CERDO CON CHUTNEY DE MELON Thermomix

Esta receta se prepara con secreto de cerdo, pero yo no lo tenia y lo he preparado con trozos de cerdo no muy grueso.

Ingredientes: magro de cerdo, sal, pimienta, tomillo, 250 g de cebolla cortada en cuartos, 1 diente de ajo, 50 g de aceite de oliva, 6 higos cortados en cuartos,  400 g de melón ( solo la pulpa)  zumo de medio limón, 50 g de vinagre, 1 cayena, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, 200 g de azúcar.

Salpimentar el magro, le ponemos un poco de tomillo, envolver en film y reservar en el recipiente varoma.

Se pone en  el vaso la cebolla, el ajo y el aceite, 4 segundos vel 4.

Bajar las verduras hasta el fondo del vaso, programar 10 minutos temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporamos los higos, la pulpa de melón, el zumo de limón, el vinagre, la cayena, el jengibre, y el azúcar, 4 segundos vel. 4.

A continuación situamos el recipiente varoma en su posicion y programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Transcurridos 15 minutos retirar el recipiente  varoma y continuamos la cocción del chutney el resto del tiempo programado.

Verter el contenido en un tarro hermético. Dejamos enfriar y conservar en el frigorífico.

Servir la carne fileteada acompañada por el chutney.

Nota: el chutney esta mejor con un día de reposo.