sábado, 30 de marzo de 2013

TORRIJAS EN THERMOMIX Y GOLPE DE HORNO

Ingredientes:

  • 1 barra de pan de el día anterior
  • 1 litro de leche
  • 150 g de azúcar
  • 1 palo de canela
  • 2 huevos
  • film transparente para envolver las torrijas
  • mantequilla  derretida para engrasar el film
  • 750 g de agua para el vaso
  • 6 cucharadas soperas colmada de azúcar
  • 2 cucharadas soperas colmadas de canela

Hacemos rebanadas de pan gruesas unos 2 cm.
Se pone en un bol la leche, azúcar, y  el palo de canela, calentar al microondas.
Batir los huevos ligeramente, empapar las rebanadas en la leche y las pasamos por el huevo, sobre cuadrados de film untar con mantequilla colocamos de una en una y la envolvemos, colocar en el recipiente varomar no tapar todos los agujeros  para que pase el vapor.
Se pone en el vaso el agua, programar 25 min. temperatura varoma vel 1 y 1/2, pasados 5 min. colocar el recipiente varoma sobre la tapadera.
Retirar el film y pasarlas por el azúcar mezclada con canela, y a la bandeja de horno y sobre papel vegetal, gratinar al gril unos 2 minutos.

sábado, 23 de marzo de 2013

PAN DE CARNE AL VAPOR CON VERDURAS Y SALSA DE CHAMPIÑONES


Este es uno de los platos que preparamos en el curso thermomix para clientes y para las personas que lo quisieran ver como cocina esta maravilla de maquina, el día 21 en Villoria con mis compañeras y amigas Marisa y Pepi

 Ingredientes:

  • 60 g de queso parmesano partido en trozos
  • 1 ajo
  • perejil
  • 500 g de carne semicongelada de ternera
  • 2 huevos
  • 50 g de pan rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 12 lonchas de beicon
  • 4  lonchas de jamón york
  • 4 lonchas de queso
  • 3 patatas medianas chascadas
  • 2 zanahorias
  • brocoli
  • pimiento rojo

Salsa de champiñones

  • 1 puerro en rodajas solo la parte blanca
  • 1 ajo
  • 80 g de champiñones
  • 10 g de mantequilla
  • 100 g de vino blanco
  • 500 g de agua
  • 1 pastilla de caldo
  • 80 g de nata
  • 1 pizca de pimienta

Ponemos el queso en el vaso y picar 30 seg/ vel progresiva 5-10
Añadir el ajo y el perejil, triturar 10 seg/ vel 8. retirar de el vaso y reservar.
Se pone la carne en el vaso y la picamos en vel 5.
Incorporamos el queso aromatizado, los huevos, el pan, la pimienta, y programar 30 seg/ giro  a la izquierda vel 3.
Ponemos las lonchas de beicon sobre papel film tramsparente, extender la mezcla de carne dejando que sobresalga el beicon, colocar el jamón york, las lonchas de queso, enrollar como un brazo gitano, bien apretado y enrollar con papel albal colocar en el recipiente varoma y lo pinchamos con una brocheta, reservar.
Ponemos en el vaso el puerro, el ajo, y los champiñones  y triturar 3 seg en vel 5,  bajar con la espátula los restos de verdura de la tapa, añadir la mantequilla, programar 3 min varoma vel 1.
Incorporar el vino, el agua y la pastilla de caldo, situar el recipiente varoma en su posición y progamar 25 min. varoma vel 1.
Transcurrido el tiempo retirar el varoma introducir el cestillo con las patatas, abri el varoma y colocamos las verduras alrededor de el pan de carne, y programar 25 min. varoma vel 1.
Retirar el varoma sacamos el cestillo y añadimos la nata, programar 1 min. 100º velo 1. A continuación triturar 30 seg. vel 8.
Cortar el pan de carne en lonchas y servir con las verduras, las patatas y sobre la carne la salsa.

           Esta foto es de el curso Marisa y al fondo estoy con Pepi.

jueves, 21 de marzo de 2013

TARTA CAMISA PARA EL DIA DEL PADRE

Rico  regalo para el dia del padre, camisa que rueda pos varios blog.

Ingredientes:

  • Bizcocho genovés
  • 120 g de azucar
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 120 g de harina

Preparar crema pastelera
Jarabe para empapar el bizcocho

  1. azucar y agua
  2. Masa fondant

Preparamos el bizcocho que a mi personalmente me encanta.
Se pone en las cuchillas en el vaso  de la thermomix añadimos los huevos y el azúcar, 6 minutos 37º velo. 3 1/2, Cuando termina programar lo mismo pero sin temperatura, Añadir la harina y la sal, 10 segundos  vel, 2 1/2,  terminamos de envolver delicadamente con la  espátula.
Verter en la bandeja de horno sobre papel    de  horno, extennder bien  para que nos quede una masa fina cubriendo toda la superficie.
 Precalentamos el horno a 180º , hiñera unos 10  minutos.
Prepara el jarabe con el azúcar y el agua para empapar el bizcocho.
Preparar una crema pastelera para el relleno.
Motamnos la tarta y la cubrimos con la masa fondant.

sábado, 16 de marzo de 2013

TARTA DE QUESO Y FRESA


Ingredientes:

  • 600 g de queso de untar
  • 3 huevos
  • 2 yaguares naturales
  • 1 yogur de leche
  • 1 yogur de nata
  • 2 yogures de harina
  • 2 yogures de azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • mermelada de fresa

Batir todos los ingredientes( menos la mermelada) en el vaso de la thermomix en vel ,5.

Engrasar la cubeta de la fussioncook y verter la mezcla, cerrar la olla, con la válvula en salida de vapor, programar "menú" horno 45  minutos, y dejar 10 minutos de mantenimiento.

Abrir y sacar la cubeta esperar hasta que se enfrié.

Volcamos sobre una fuente, antes de consumir cubrir en centro con la mermelada.

martes, 12 de marzo de 2013

LANGOSTINOS CALAMAR Y PISTO

Ingredientes:

  • Para el pisto
  • 1 calabacin
  • cebolla
  • pimiento rojo
  • 2 tomates
  • aceite 
  • sal
Acompañamiennto
  • langostinos
  • calamar

Ponemos la sartén con aceite y añadimos las verduras picadas, y la sal, cuando esta frito retirar y dejar escurrir bien  el aceite, resevar.
Preparar los langostinos a la plancha y los calamares los pasamos por un poco de harina y freír, motamos el platos y  listo.......

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