jueves, 30 de diciembre de 2010

FELIZ SALIDA Y GRAN ENTRADA PARA EL 2O11


Con esta  postal os deseo una feliz salida, y mucho mejor entrada 2011 os quiero a todos, yo  me siento triste tengo a mi madre en el hospital, y la noche vieja la pasare con ella que es quien mas me necesita, bueno  os deseo lo mejor os lo merecéis y disfrutar todo lo que podáis que la vida es bella.

miércoles, 29 de diciembre de 2010

PINGÜINOS EN APERITIVO

Los he visto en el blog Perdida en la Cocina y navegando por la web, me gustaron son muy curiosos y esta es mi presentación


Ingredientes: 1 bote de aceitunas deshuesadas, queso de untar, zanahorias hervidas pero tiesas, palillos.
Cortar en rodajas las zanahorias, cortamos un triángulo par el pico y nos sobra para las patitas reservar.
Abrir la aceituna rellenar con el queso, se pone el pico en otra y montamos con el palillo.
Y para el que no le gusten las aceitunas negras, las preparamos verdes que también están muy ricas con bufanda de pimiento de piquillo.

martes, 28 de diciembre de 2010

ENSALADA DE TERE

Ingredientes: tomates, sal, lechuga, espárragos, zanahoria, atún,  pepinillos, aceitunas, cebolletas.

Esta ensalada la preparo mi cuñada Tere, la ultima vez que fui a su casa.

lunes, 27 de diciembre de 2010

COLAS DE RAPE AL VINO

Es un plato que nos gusta mucho, el rape nos encanta y esto es lo que esta a nuestro alcance en las tiendas, y sobre todo de bolsillo jeje....no esta nada mal sabe muy rico.

Ingredientes: 1 kg de colas de rape congeladas, 1 cebolla, 1 patata, sal, aceite de oliva, vino blanco.
Descongelar el pescado.
Cortar las patatas en rodajas se fríen por los dos lados y colocar en la bandeja de horno, ponemos sal al pescado y se pone sobre las patatas, en la sartén doramos la cebolla cortadita vertemos por encima añadiendo el vino, horno precalentado a 180 unos minutos y listo para servir.

jueves, 23 de diciembre de 2010

TARTA DE FUTAS

Ingredientes: 1/2 litro de agua,  1 sobre de gelatina neutra, 2 plátanos cortados en rodajas, sandia troceado, un buen vino  para reducción, azúcar.
En un molde de silicona se pone la fruta cortadita reservar.
Ponemos el sobre de gelatina en un bol, añadir la mitad del agua y la otra mitad la ponemos en la cazuela al fuego con 3 cucharadas de azúcar, cuando empieza a hervir se añade al bol, batir bien con varillas hasta estar disuelta la gelatina.
A continuación verter sobre las frutas dejar en el frigo 2 horas como mínimo, para  desmoldar y que sea mas fácil introducir el molde en agua caliente.
Acompañar con reducción de buen vino y 1 cucharada de azúcar.   

miércoles, 22 de diciembre de 2010

FIDEUA CON GARBANZOS

Ingredientes: Fideua, 200 g de garbanzos cocidos, 1 pimiento rojo, 1/2 cebolla, aceite,  pastillas de caldo, agua.
Ponemos en la cazuela el aceite, y vamos añadiendo la cebolla picada muy fina, el pimiento y  freír, añadimos el agua, las pastillas de caldo, los garbanzos, cuando rompe a hervir se añaden los fideos cocemos y listo 

lunes, 20 de diciembre de 2010

MANTECADOS CON THERMOMIX

Ingredientes: 30 g de azúcar glas, 80 de vino oloroso (yo he puesto vino blanco), 1 pellizco de sal, 200 de manteca de cerdo, 400 g de harina de repostería ( he puesto harina Harimsa).
Se pone en el vaso de thx 30 g de azúcar glas, el vino y la sal, programar 2 min. 37º, vel 4.
Agregar la manteca y mezclar programando 20 segundos, vel. 4.
Incorporar la harina y programar 1 minuto, vaso cerrado, vel .espiga.
Envolver la masa en un plástico y reposar 1 hora.
Precalentar el horno a 180º.
Estender la masa como de 1 cm de grosor, cortar con cortapastas, ya veis el molde  y colocadas en la bandeja quedaron preciosas, pero esa es la muestra como se ve en la foto de abajo, empezaron a crecer y quedaron siamesas jeje......que os parece, es que con la harina Harimsa todo crece el doble je je...yo me decía esto se sale del horno.
Introducir la bandeja en el horno durante 13 0 15 minutos.
Pero puedo deciros, la verdad es que quedaros buenisimos y duraron un pis--pas


JO JO....OS DESEO UNA FELIZ NAVIDAD

viernes, 17 de diciembre de 2010

MACARRONES CON COSTILLAS

Esta es una  receta de las que tengo recopilas de hace bastante tiempo,  de vez en cuando las echo un vistazo jeje.... y a copiar, es por cambiar un poco mi gusto de improvisar.  

Ingredientes: 500 g de costilla adobada, 350 g de macarrones, 1 cebolla, 1/2 pimiento verde, 1 ajo, aceite de oliva, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharadita de pimentón, agua y sal.
Calentar el aceite en la cazuela, freír las costillas y el diente de ajo, retirarlas y reservar. Cortar la cebolla , el pimiento cortado en tiras, sal,  en el  aceite sobrante de las costillas.
Cuando esta pochado, espolvorear el pimentón, añadir las costillas y el vino, cuando se va consumiendo cubrir con el agua, cocer hasta que la carne este tierna.
Añadir la pasta, mover de vez en cuando para que no se apelmace y cocer 12 minutos, si es necesario añadir mas agua hasta que este en su punto.

miércoles, 15 de diciembre de 2010

TARTA TATIN

Ingredientes: 4 manzanas golden  pelada y cortadas en cuartos, 150 g de azúcar, 1 cucharada de limón.
Para la masa quebrada: 300 g  de harina, 130 g de margarina, 70 g de agua, 1 cdta. de sal, 1 cdta. de azúcar.

Ponemos en el vaso del thx. todos los ingredientes en el mismo orden que indica y programe 15 segundos vel. 6, dejar reposar.
En la sartén se pone el azúcar y el zumo de limón, verter en un molde y colocar por encima las manzanas con la parte del corazón hacia arriba.
Estirar la masa entre dos plásticos resulta mas fácil y dejarla muy finita, cubrir con ella todas las manzanas, remitiéndola bien por los lados del molde.
Horno a 180º de 20 a 25 minutos. Retirar y volcar sobre la fuente antes de que se enfrié el caramelo.
Servir caliente con nata liquida


lunes, 13 de diciembre de 2010

TRENZA RELLENA

Ingredientes: 150 g de leche, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de azúcar, 50 g de margarina blandita, 3 yemas de huevo, 20 g de levadura prensada, 400 g de harina, 1 huevo para pincelar.
Para el relleno: Lonchas de bacon, choper y aceitunas sin hueso. 
Verter en el vaso de el thx la leche,sal, el azúcar y la margarina, programar 1 minuto 37º velocidad 2.
Añadir las yemas y la levadura, mezclar unos segundos en velocidad 2.
Agregar la harina y programar 15 segundos vel. 6 y después amasar  1 minuto vel. espiga.
Estender la masa con el rodillo, le ponemos el relleno, bacon, el choper troceado, las aceitunas y cubrir con el bacon.
Hacemos los cortes en la masa y cubrir formando la trenza, batir el huevo para pincelar.
Horno 190º hasta que este dorada

sábado, 11 de diciembre de 2010

BACALAO CON PATATA FRITA


Hace un ratito que hemos llegado,  mi hijo nos ha invitado a comer fuera a unos kilómetros de Salamanca, para festejar su cumpleaños, y la verdad que ha sido un día estupendo, hasta el tiempo nos ha acompañado.

Ingredientes: bacalao al punto de sal, 1/2 cebolla, 1 ajo, perejil, aceite de oliva, un chorrito de agua, 2 patatas fritas como para tortilla.
Ponemos aceite en la cazuela, con la cebolla cortada en tiras finas, cuando esta frita añadir el bacalao que se vaya haciendo lentamente.
Machamos el ajo y el perejil añadimos, le ponemos el chorrito de agua y  lo dejamos unos minutitos, finalmente añadir las patatas fritas.

viernes, 10 de diciembre de 2010

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVOS

Belén cariño toma nota, por que este bizcocho esta muy rico y no lleva huevos.

Ingredientes: 400 de harina bizcochona de Harimsa, 300 g de azúcar, 1 sobre de levadura, 80 g de cacao en polvo, 1 cucharada de bicarbonato, 250 g de leche, 250 g de agua, 180 g de aceite de girasol, azúcar glas.
Precaletar el horno a 200º.
Ponemos en el vaso de thermomix la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y el bicarbonato, mezclar 10 segundos vel. 5.
Añadir la leche,el agua y el aceite programar 15 segundos, vel. 6.
Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y volvemos a programar 15 segundos, velocidad 6.
Untar con margarina un molde desmontable de 24 cm, verter la mezcla, hornear unos 40 minutos, pinchar en el centro con una aguja y si sale limpia esta listo.
Cuando esta frío espolvorear con azúcar glas.

jueves, 9 de diciembre de 2010

REVUELTO DE GARBANZOS

Ingredientes: garbanzos, 1/2 de espinacas, 2 zanahorias, agua, 1 ajo,  sal, 1 huevo, aceite de oliva.

Se ponen los garbanzos en remojo el día anterior, ponemos la olla rápida con el agua y los garbanzos, sal, cuando están cocidos escurrir, reservar el caldo de cocción.
En la cazuela con aceite echamos las zanahorias picadas cuando están blandas, se añade el ajo picado, las espinacas, sal.
Cuando están las verduras añadir los garbanzos rehogamos bien, mezclamos caldo de la cocción,  por ultimo se le añade el huevo y rompemos, .  

miércoles, 8 de diciembre de 2010

LECHUGA CRUGIENTE

Es una mas, de las ideas que me pasan por la mente y este es el resultado que por cierto nos ha gustado, y lo he repetido varias veces, queda  muy bien como entrante jeje...ideas de momento.

Ingredientes: lechuga de hoja larga, queso de untar, 1 bolsa de patatas fritas.
Lavar lechuga la secamos con papel de cocina, untar el queso, partir las patatas con la mano y se ponen por encima.

martes, 7 de diciembre de 2010

TORTILLA DE CEBOLLA


Ingredientes: 1 cebolla grande, sal, aceite, 4 huevos.

Se pone la sartén con aceite, cortar en tiras la cebolla mezclar con la sal freír, y cuando esta lista escurrir.

Batir los huevos mezclar con los huevos, cuajar , queda  muy rica o al menos a mi me gusta mucho.

lunes, 6 de diciembre de 2010

CALABACIN SALCHICHAS Y QUESO

Ingredientes: calabacin, sal, queso rallado, queso en lonchas, 1 bolsa de salchichas.
Pelamos el calabacin, cortar en rodajas y le ponemos la sal,lo pasamos por la plancha, montamos el la bandeja de horno queso rallado, las rodajas de calabacin, las salchichas cortadas en rodajas, y por encima las lonchas de queso.
Metemos unos minutitos al horno a 180º.

viernes, 3 de diciembre de 2010

ALBONDIGAS AL HORNO

Ingredientes: 600 g de carne picada, 2 dientes de ajo, 2 huevos, sal, pimienta, nuez moscada, pan rallado, leche.
Para la salsa: 50 g de aceite de oliva, 1 ajo, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 150 g de vino blanco, 300 g de agua, 1 1/2 pastilla de caldo o sal, 50 g de tomate frito.
Para empanar: pan duro, 2 dientes de ajo, unas ramitas de perejil troceado. 
Añadimos a la carne los huevos, sal, ajo picado, pimienta , nuez moscada, leche una poca hasta conseguir que se una la carne, mezclar bien y dejar en reposo.
Precalentar el horno 180º.
Trituramos en el th. el pan , el ajo,  el perejil, hacemos las albóndigas pasadas por el rallado de pan, se ponen en la bandeja de horno,dorar por los dos lados.
En el vaso del thermonmix ponemos la cebolla, el pimiento, ajo, triturar en vel 6, añadir el aceite progrmar 6 minutos 100º vel 5.
Añadir el vino, el agua, las pastilla, el tomate, mezclar bien y lo añadimos sobre las albóndigas, dejar hervir.

miércoles, 1 de diciembre de 2010

TIMBAL DE PATATA CON SALSA A LA NATA

1 de diciembre es el cumple de Noelia mi hija, en mi no es normal que llegue el día y pensar que preparo hoy de comida, pero así ha sucedido y digo Filo  manos a la obra,  este es el resultado y puedo deciros que ha sido un éxito, nos ha gustado a todos que suerte....... 


Ingredientes: 4 patatas, sal, atún, ketchup, queso azul, langostinos cocidos, queso de cuña  al gusto.
Para la salsa: 1/2 cebolla picada, 1 bote de champiñon, 200 de espinacas frescas, 1 caja pequeña de nata, aceite, sal.
Se  cuecen las patatas troceadas con agua y sal, terminada la cocción escurrir machacar bien con un tenedor, añadir el queso azul.
Añadimos una lata de atún con aceite incluida para que este mas jugoso, mezclar bien como esta caliente se funde el  queso.
El montaje fue el siguiente, tengo uno aros hermosos y caseros pues son de latas de callos me dan buen juego en la cocina jeje......
Colocamos los aros en la bandeja del horno le puse una capa de la mezcla, un chorro de ketchup, otra de mezcla, pasamos por el rallador la cuña de queso y gratinar en el horno.
Para la salsa ponemos en la sartén el aceite de oliva, añadimos la cebolla picada pochamos, los champiñones, y las espinacas, sal, cuando esta cocinado añadimos la nata.
Cuando esta gratinado montar en el plato y acompañar con la salsa, en el centro colocamos los langostinos .
Unnnnnn.......muy bueno.
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