lunes, 28 de enero de 2013

GAZPACHUELO MALAGUEÑO


Un plato delicioso que vi en la web, y después lo vi en algunos blog, Che Que  Bo y también en La Gata Curiosa , mi paisana, me gusto animaros a repetir la receta, según he visto varían los ingredientes, incluso cambian las patatas por pan cortado en rebanadas, aquí os dejo mi  receta.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de patatas 
  • 2 colas de rape
  • langostinos
  • mejillones
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • sal
  • mayonesa
  • agua

Primero preparamos el caldo, con el agua, la cebolla, los ajos, las cebollas, sal, cuando empieza a cocer, añadimos la espina de las colas de rape, y las cabezas y cascaras de los langostinos (no tenia gambas y como dice el refrán al no tener pan buenas son tortas jeje....)cuando esta hecho el caldo lo colamos, y en la cazuela añadimos las patatas tronchadas,  de esa manera queda mas espeso el caldo, cubrir las patatas.

Al final de la cocción añadimos el rape y los langostinos, al final cuando pierde un poco el calor retiramos caldo para mezclar con la mayonesa con cuidado de que no se corte, y lo añadimos a las patatas.

viernes, 25 de enero de 2013

PAN DE LECHE EN PANICADORA

 Ingredientes:

  • 250 g de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharilla de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 25 g de levadura de panadería
  • 460 g de harina de fuerza

En un recipiente templar la leche en el microondas, y añadir la levadura y la deshacemos, añadir la mantequilla, verter en la cubeta de la panificadora, añadir el azúcar, la sal, la harina (primero los líquidos y después lo solido) colocar la cubeta cerrar, y programar 5 expreso tostado medio.

martes, 22 de enero de 2013

POLLO ASADO A LA HORCHATA

 Ingredientes:

  • 1 pollo
  • horchata
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de maizena
  • agua

Ponemos el pollo limpio en la cazuela de barro, le añadimos la sal, pimienta, un chorrito de aceite, horchata, y al horno a 190º, cada 10 0 15 minutos regar con horchata, y añadir siempre para poder hacer después la salsa.

 Ponemos la sartén con la salsa, y añadimos la maizena diluida en una pizca de agua, remover y dejar reducir, listo para servir, la verdad quedo rico y muy jugoso solo que para mi gusto queda un poco dulzón, mas o menos se lo vi preparar a Eva Arguiñano.

Lo acompañe con patatas fritas.

domingo, 20 de enero de 2013

HUEVO Y SALCHICHAS CON VERDURAS

Ingredientes:

  • huevos
  • salchichas de pollo
  • 1 cebolla
  • berenjena
  • pimiento rojo
  • aceite
  • sal

Ponemos la sartén con aceite, y añadimos las verduras troceadas, sal, freír a fuego lento, cuando están blandas añadir las salchichas, y reservar.
En la misma sartén freír los huevos con poco aceite.


martes, 15 de enero de 2013

GALLETAS DE NAVIDAD CON GLASA

 Ingredientes:

  • 120 g de azúcar glas
  • 400 g de harina de repostería
  • 240 g de mantequilla temperatura ambiente
  • 1 huevo

Decoración:

  • 1 clara de huevo
  • 200 g de azúcar glas
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • colorante alimentario de colores

Ponemos en el vaso de la thermomix, todos los ingredientes de la masa20 segundos en velocidad 6. Retiramos la masa y formar un bloque y  guarda en una bolsa de plástico y a la nevera 15 minutos.
 Precalentar el horno a 180º.
Cortamos una porción de la masa, y el resto reservar en la nevera, espolvorear harina en la encimera y extender con el rodillo, cortar con cortapastas, en la bandeja de horno cubrir con papel horno y añadir las pastas, hornear 10 0 12 minutos  a 180º, cuando están horneadas repetir la operación, hasta que estén todas.
 Decoración:
Se pone en el vaso la clara, el azúcar y el limón, 20 segundos en vel 6, reservar en diferentes envases para los diferentes colores, cuando las pastas están bien frías decorar con la glasa.
REVISTA THERMOMIX  ESPECIAL NAVIDAD

domingo, 13 de enero de 2013

FAJITAS CON SARDINAS

 Ingredientes:

  • tortitas
  • pimiento verde
  • cebolla
  • sardinas frescas
  • tomate frito
  • sal

En la sartén pochamos la cebolla y el pimiento en juliana, y sal, reservar.
Hacer las sardinas a la plancha, y le quitamos la espina, en otra sartén pasamos las tortitas, preparamos las fajitas, untar de tomate frito, la verdura, y las sardinas .


sábado, 12 de enero de 2013

ALITAS DE POLLO A LAS HIERBAS PROVENZALES

Ingredientes:

  • 1 kg de alitas de pollo
  • 1 bolsa de preparado a las hierbas provenzal  para asar (mercadona)

Es fácil y muy ricas, simplemente ponemos las alitas limpias en la bolsa, añadimos la papeleta de especias, mezclar bien todo cerrar la bolsa y al horno no sin pinchar antes un poco la bolsa, a 180º, hasta ver que están listas, me gusta como queda el jugo.

jueves, 10 de enero de 2013

TARTA DE GELATINA DE NARANJA Y CREMA DE FLAN


Ingredientes:
1 sobre de gelatina de naranja
500 g de agua
galletas maría

Disolver el contenido  de la bolsa en 250 de agua hirviendo, hasta disolver del todo, añadir los otros 250 de agua fría, verter en el molde y colocamos las galletas para que empapen bien, reservar en la nevera.

Para la crema:
600 g de leche
5 cucharadas de azúcar
1 papeleta de flan
1 cucharada colmada de maizena
Ponemos en la cazuela la leche reservando un vaso, para diluir la papeleta de flan y la maizena, cuando esta caliente añadir el azúcar, y a punto de hervor incorporamos la leche reservada, mover con las varillas para que no queden grumos, verter y dejar templar.


 Cuando esta templada la crema verter sobre la gelatina, y llevar a la nevera, a la hora de servir adornar al gusto( yo con figuras de gelatina y nueces que antes caramelice)

miércoles, 9 de enero de 2013

ROLLO DE ROSCON

 Ingredientes:

  • masa de roscón
  • frutas escarchadas
  • membrillo
  • huevo batido
  • avellanas

Esta masa es de la del roscón, uno me parecía muy grande y se me ocurrió preparar este rollo, muy fácil y rico.....estirar bien la masa con el rodillo y colocamos las frutas, el membrillo, y las avellanas, lo enrollamos pincelar con huevo y adornar, horno a 180º hasta que se ve dorado.

martes, 8 de enero de 2013

ALBONDIGAS CON CHAMPIÑONES THERMOMIX

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de ternera picada
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 huevo
  • sal
  • pimienta
  • pan rallado ( yo lo utilizo  casero)
  • leche
  • aceite
  • 600 g de agua

En un bol mezclamos la carne, con el huevo batido,  la sal, la cebolla que previamente la he pochado, pimienta, un poco de pan rallado y un poco de leche, mezclamos bien y lo dejamos un ratito para que se mezclen los sabores.
Formar las bolitas y colocar en el recipiente varoma, ponemos el agua en el vaso, colocamos el varoma en su sitio, y programar  23 min, varoma, velocidad 4.

Para la salsa:

  • 1 cucharada colmada de harina
  • 1 pastilla de caldo o sal
  • 30 g de aceite de oliva
  • 250 g de champiñones frescos y laminados
  • 200 g de nata
  • sal
  • pimienta

Retirar cuando termina el recipiente varoma y añadimos al caldo de la cocción la harina, la sal, el aceite, programar 4 minutos 100º velocidad 4.
Añadir los champiñones y la nata, programar 3 minutos 90º, giro a la izquierda, velo 2.
Y listo para servir.


lunes, 7 de enero de 2013

BROCHES


 Otro de mis entretenimientos, es para no aburrirme jajaja....., broches sombrero.



sábado, 5 de enero de 2013

ROSCON DE REYES 2013 EN THERMOMIX

 Ingredientes:

  • 120 g  de azúcar
  • la piel de medio limón solo lo amarillo
  • la piel de media naranja sin nada de lo blanco

Pulverizar el azúcar en el vaso 30 sg  en vel 5-10
añadir la piel de limón y de naranja, pulverizar 15 seg en velocidad 5-10 retirar y reservar.
MASA MADRE

  • 70 g de leche
  • 10 gr de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 130 gr de  harina de fuerza

Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso, programar 15 sg vel 4,retirar hacer una bola y la  introducimos en un bol con agua templada, cuando flote y doble volumen esta lista.
 MASA

  • 60 g de leche
  • 70 g de mantequilla en temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 20 gr de levadura fresca
  • 30 gr de agua de azahar
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 1 pizca de sal
  • huevo batido para decorar, frutas escarchadas, almendras

Ponemos en el vaso el azúcar reservado, la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina, la sal, y la bola de la masa madre. Programar 30 seg, vel 6 .
Amasar 3 min vaso cerrado vel espiga, y retirar la masa del vaso abrigar con paños calientes ( y crece mas rápido) cuando salga la masa empujando el cubilete esta lista, bajar con la espátula la masa, y amasar de nuevo 1 minuto, vaso cerrado vel espiga, retirar y trabajar en la encimera pues queda un poco blanda, colocar en la bandeja sobre papel de horno y con los dedos moldear el roscón sale uno grande o podemos hacer dos mas pequeños, pintar con el huevo batido y lo dejamos doblar (es muy importante) cuando a doblado colocar las frutas al gusto.

Horno a 190º unos 20 0 25 minutos.

  • 500 g de nata para montar
  • azucar glas al gusto

Finalmente montar la nata muy fría en vel 3 1/2  y añadir azúcar glas, verter en la manga y reservar en el frigo, cuando esta frió el roscón cortar por la mitad y rellenar


 Alguno no quedo muy bonito, pero de sabor muy rico......

jueves, 3 de enero de 2013

HUEVOS RELLENOS

Ingredientes:

  • huevos (previamente cocidos)
  • 1 lata de atún
  • mayonesa
  • ensalada
  • y para acompañar ensalada al gusto, yo lechuga y pepinillos en vinagre

Cortamos los huevos al medio, y en una fuente ponemos las yemas, aplastamos con el tenedor añadimos el atún bien escurrido, y mayonesa, rellenamos cada huevo y en el momento de servir acompañar con la ensalada.
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