PAN DE HIGOS

 Unnnnnnn.....que rico pan de higos, Ana muy bueno ya que lo he copiado del blog La cocinera de Bétulo , que encanto de persona.......

Ingredientes:

• 400 g de higos
• 150 g de almendras crudas picadas
• Almendras tostadas para adornar
• canela
• 1 chorrito de anís dulce Chinchon

Quitar los rabitos de los higos, en el thermomix he picado las almendras no demasiado, añadir los higos, la canela, el anís, picamos en velocidad 4, y nos quedara integrado, lo pasamos a los moldes bien apretado y tapar con film, lo pasamos al frigo como mínimo 2 días para que se mezclen los sabores.

Desmoldar y ponemos almendra tostada para adornar.

CANAPES DE MARISCO

 Ingredientes:

• volovanes mini
• piña en su jugo
  
• palitos de mar
• langostinos cocidos y pelados
• salsa rosa

Se pican en una fuente los palitos, la piña escurrida, los langostinos (reservar algunos para adornar) mezclar bien con salsa rosa, rellenamos los mini volovanes y le ponemos un langostino encima.

Y ya veis jeje......casi no llegan a la mesa.

COPAS DE PLATANO

 Ingredientes:

• plátanos
• queso de untar
• nata
• azúcar
• cerezas verdes
• Montar  la nata, el queso y azúcar, reservar.

 Cortar el plátano, rellenar las copas con la mezcla montada, cortar un plátano por copa, y lo preparamos a la plancha, lo ponemos por encima y adornar con la cereza.

PANETTONE THERMOMIX

 El panettone rueda por muchos blog, este lo he copiado Desde mi cocina con amor y puedo decir Loli  que el sabor es muy rico, visitarla y os gustara.

 Ingredientes:

Para el fermento:

• 70 g de harina de fuerza
• 20 g de levadura fresca
• 10 g de azúcar
• 45 g de agua

Ponemos en el vaso del thermomix el agua, y calentar 2 minutos 50º vel 2, añadir el resto de los ingredientes y mezclar 10 segundos en vel 4, se pone en un bol tapado con film y esperar que doble su volumen.

Para la Masa:

• 3 huevos
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 170 g de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de esencia de limón ( yo no lo he puesto por que no lo tenia)
• ralladura de naranja
• el fermento
• 400 g de harina de fuerza
• 1 pizca de sal

Se ponen los huevos en el vaso, batir unos segundos en vel 4, añadir el azúcar, la esencia, ralladura, fermento, harina, sal, mezclar 20 segundos en vel 6.
Agregar la mantequilla troceada y amasar 5 minutos velocidad espiga. Verter en un bol y cubrir con film dejar doblar su volumen unas  4- 5 horas, es muy importante dejar todos los levados y queda mas rico.
Una vez levado amasar con las manos para quitar el aire, aun que resulta difícil pues muy pegajosa.

Relleno:

• frutas escarchadas
• trocitos de chocolate
• 1 huevo para pincelar

Mezclar con la masa, lo ponemos en el molde (en mi caso una flanera  forrada con papel de horno) tapar con film y dejamos levar de nuevo hasta que doble su volumen.
Pincelar con el huevo batido, lo ponemos en la parte baja del  horno sobre la rejilla  a 170º-180º, unos  30 minutos , si dora demasiado y no esta cocido tapar con papel de horno.

POLLO ASADO

Ingredientes:

• 1 pollo grande
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• pimienta
• sal
• aceite de oliva

Ponemos ponemos en la base de la cazuela la cebolla cortada  en aros, los ajos, y el pimiento, poner sal al pollo, una pizca de pimienta recién molida, y un chorrito de aceite de oliva.

Horno a 180º hasta que esta dorado y le damos la vuelta, de vez en cuando me gusta rociarle por encima con su propio jugo.

EMPANADA CON MASA SIN LEVADURA

Ingredientes:

Para la masa: ( libro de thermomix)

• 150 g de aceite de oliva
• 150 g de agua
• 350 g de harina
• 1 cucharadita de sal
•  

Se pone el aceite en el  vaso, programar 3 minutos temperatura varoma velocidad 2.

Agregar el resto de los ingredientes y programar 20 segundos velocidad 4.

Relleno:

• 1 lata de sardinas Calvo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• aceite de oliva
• sal
• 1 huevo para pintar

Se pone en la sartén aceite, troceamos las verduras y las pochamos con un poco de sal, cuando están listas escurrir bien.

Estirar la masa con el rodillo muy fina, rellenar primero las verduras y  por encima las sardinas bien escurridas, cubrir con la otra parte de la masa, sellar adornamos y pincelar con el huevo batido.

Horno a 180º hasta que se vea dorada.

Nota: Esta masa tenemos que utilizarla de inmediato. no se puede guardar ni congelar.

MOUSSE DE CAFE DESCAFEINADO

 Receta copiada de el blog de Pili A Sabor de Hogar, que buena es en la cocina ¡¡¡Bueno y en muchas mas cosas!!!! jeje....... maravillosas manos, visitarla que es un encanto.

Ingredientes:

• 250 g de café descafeinado tila y Melisa FORTALEZA
• 200 g de queso de untar
• 10 g de edulcorante ( lo cambie por 150 g de azúcar)
• 1 sobre de gelatina neutra
• 4 claras de huevo

Tenia preparado el café caliente.
Ponemos en un recipiente el café, el queso,  la gelatina, el azúcar, se pone al fuego remover sin que llegue a hervir, comprobando que el queso esta diluido y bien mezclado.
Retirar y dejar enfriar en el frigo 3/4 de hora, para que tenga una consistencia suficiente.
Montar las claras a punto de nieve, y añadir poco a poco para que no se bajen, verter en copas guardar en el frigo unas 4 horas.

HOY DIA DE SUERTE

Hola.....tenéis que disculparme por no visitar vuestras cocinas, pues el motivo era muy importante, el sábado día 10 por la noche le repitió a mi querida madre un infarto, y la verdad es que no he tenido tiempo ni ganas, entre la ocupación de casa y mi madre he tenido momentos que parece que te falta el aire, por que siempre se suman otras cosas, total que no lo paso nada bien, si estoy mejor es gracias a mi familia pero sobre todo  mi hija que siempre esta en el cañón y ahora es mi gran apoyo.
 Pero esta tarde la dieron el alta y esta en casa, ahora espero tranquilizarme por que el extres me mata, gracias a dios por esta vez se ha quedado  en  un gran susto.
Tenia necesidad de hablar con vos@tros y quiero desearos unas felices Fiestas.
Os quiero

SALCHICHAS CON PATATAS Y HUEVOS Y LOTE DE CARMENCITA

 Ingredientes:

• Salchichas
• patatas
• huevos
• aceite
• sal

Ponemos la sartén con aceite y añadimos las patatas peladas y cortadas y con sal, cuando esta casi fritas añadimos las sachichas cortadas, cuando están frito añadir los huevos batidos remover y listo.

 Hoy he recibido este estupendo lote Carmencita, me parece fantástico y se lo agradezco,  gracias Fernando seguro que las daré buena utilidad.

TOSTA DE CALAMARES

 Ingredientes:

• calamares
• pan muy rico (me lo regalan)
• 4 ajos
• perejil
• aceite 
• sal
• mahonesa

Cortamos los calamares, machamos los ajos pelados y el perejil  en el mortero, lo mezclamos con el aceite y un poco de sal, se dejan 1 hora en maceración.
Cortamos las rebanadas de pan que son hermosas jeje....ya veis casi  se sale del plato,  las ponemos en la bandeja y al  horno a 190º hasta que este un poco crujiente, preparamos los calamares a la plancha, untar el pan con la mahonesa, y ponemos los calamares encima.

CUMPLE DE MI HIJA - TARTA TRES CHOCOLATES THERMOMIX

 Repito tarta con motivo de el cumpleaños de mi hija, es  ella quien  me la  pidió solo que he cambiado el orden de las capas de chocolate,  de todos modos queda deliciosa. Una cena estupenda en familia eso es lo mas importante.

Ingredientes:

• 150 g de chocolate negro
• 150 g de chocolate blanco
• 150 g de chocolate con leche
• 300 g de azúcar
• 600 g de nata
• 3 papeletas de cuajada
• 750 g de leche
• 1 paquete de galletas
• estrellitas para adornar

Ponemos en el vaso las galletas, triturar en velocidad 6, verter en un plato y añadimos la mantequilla diluida, mezclamos bien y se pone en la base del molde bien apretado, reservar en el frigo.

Se pone en el vaso el chocolate negro troceado, picamos unos segundos en velocidad 5, añadir 200 g de nata, 150 g de azúcar, 250 g de leche, 1 papeleta de cuajada, 7 minutos 90º velocidad 5, verter sobre la base de galletas y llevamos al frigo.

Se pone en el vaso el chocolate blanco, triturar en vel 6, añadir 200 g de nata, 250 g de  leche, la papeleta de cuajada, ( no he puesto azúcar por que para mi gusto queda muy dulce) 7 minutos, 90º vel 5, verter con cuidado en el molde, llevar al frigo.

Se pone el chocolate con leche, triturar en velocidad 6, añadir 200 g de nata, 250 g de leche, 150 g de azúcar, 1 papeleta de cuajada, 7 minutos 90º velocidad 5, verter con cuidado sobre la ultima capa, guardar en el frigo, mejor prepararla de un día para otro.

Desmoldar y adornar con estrellitas.

TORTILLA DE PATATA EN FUSSION COOK

 Ingredientes:

•  6 huevos
• 800 g de patatas
• 1 cebolla
• aceite de oliva
• sal

Ponemos el aceite en la cubeta, la cebolla picada, programar "menú patatas" rehogar la cebolla, añadir las patatas cortadas en laminas, añadir sal, remover bien para que se mezcle todo bien y cerrar.
Cuando termina el programa, sacamos la presión, incorporamos los huevos batidos y remover bien, cerramos la tapa y programamos "menú horno-12 m". Cuando termina retirar y volcar en la fuente.

JUDIAS CON FIDEOS

Ingredientes:

• judias de color
• fideos finos
•  1 patata
• 1 zanahoria
• aceite de oliva
• sal
• 1 trozo de cebolla
• 1 ajo
• agua

Se ponen las judías en remojo el día anterior, el la olla rápida AMC ponemos el aceite, la cebolla picada muy finita y el ajo y cuando esta frita añadimos el agua el resto de los ingredientes menos los fideos, cerramos la olla y cocer como de constumbre, cuando termina añadir los fideos y con unos minutos están listos que como son finos no tarda casi nada, de esa manera no se hacen una pasta.

TARTA CHEESECAKE

 Ingredientes:

• 300 g de queso de untar
• 200 g de nata
• 4 claras de huevo
• 200 g  de azúcar glas
•  
• Para la base:
• 1 paquete de galletas
• 2 cucharadas de mantequilla

Ponemos en el vaso del thermomix las galletas, triturar en vel 5-10, verter en un bol y mezclar con la mantequilla diluida, se hecha en el molde desmontable y la apresamos bien, lo llevamos a la nevera.

 En el vaso bien limpio ponemos   el  azúcar ( para hacerla glas y retiramos la mitad) añadimos el queso y la nata, montar en vel 3 1/2, sin perder de vista pues monta pronto si el queso y la nata están bien fríos, reservar en el frigo.
Limpiamos  bien el vaso y que este seco, ponemos la mariposa, añadimos el azúcar glas reservado, las claras, programar 4 minutos( un minuto por cada huevo) 37º  vel 3 1/2, verter sobre la mezcla de queso y nata, mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje.
Verter todo el el molde, horno  en  gril  hasta que esta dorado.

CHURRASCO CON VERDURAS

Ingredientes:

• churrasco
• calabacin
• pimiento verde
• cebolla
• aceite de oliva
• sal

Ponemos la sartén con aceite, y vamos añadiendo las verduras picadas, se les hecha la sal  las freímos y reservamos.

Ponemos la sartén de plancha al fuego, pintar con aceite y preparamos el churrasco,   dorar por los dos lados le ponemos sal, acompañar con las verduras reservadas.

PASTAS DE TE THERMOMIX

 Ingredientes:

• 120 g de azúcar glas
• 400 g de harina de repostería
• 240 g de mantequilla  de Tineo Imperial (temperatura ambiente)
• 1 huevo
• cerezas verdes

Precalentar el horno a 180º.
Se ponen todos los ingredientes de la masa en el vaso del thermomix, programar 20 segundos velocidad 6.
Retirar la masa del vaso, envolver en film transparente dejamos reposar 15 minutos en el frigorífico.
Estirar la masa como de un centímetro, cortar con el corta pastas, colocamos papel de horno en la bandeja, se ponen las pastas, escurrir bien las cerezas cortamos y ponemos en el centro apretando un poco, y al horno unos 10 o 12 minutos, hasta que esten hechas pero blandas.

Receta de el libro Reposteria y Pasteperia con Thermomix.

TOSTA JAMON DE YORK Y QUESO OLD AMSTERDAM

Ingredientes:

• pan  de Bermillo de Sayago (Zamora)
• tomate frito casero
• jamón de york
• queso Old Amsterdan
• cebolla pochada
• aceite

Ponemos la sartén con el aceite y la cebolla cortada en tiras finas, cuando esta pochada la dejamos escurrir.

Cortamos las rebanadas de pan, que estaba buenisimo, y por cierto ( me lo regalaron) y montamos las tostas que salen muy grandes, le ponemos el tomate, la cebolla, el jamón de york cortadito, y terminamos con el queso, unos minutitos al horno a 180º.

CHULETAS DE PAVO CON CEBOLLA

Ingredientes:

• chuletas de pavo
• cebolla
• aceite de oliva
• sal

Ponemos la sartén con un poco de aceite, añadir la cebolla picadadita freír, cuando esta un poco blanda añadir las chuletas con la sal, freír por los dos lados, se hace rápido por que es una carne que no necesita freírla mucho y queda muy jugosa, y estupenda para no coger calorías jeje......

PATATAS CON CAMPIÑONES Y CEBOLLA EN FUSSIONCOOK

 Estoy contenta con mi nueva olla, me gusta como quedan las comidas, es limpia y muy cómoda, además que me gusta como es su cierre, se consigue sin el menor esfuerzo y para mi es importante.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 1 cebolla
• 1 bote de champiñones
• aceite de oliva
• sal
• agua
• vino blanco

Cortar la cebolla en tiras finas, se pone aceite en la fussion añadir la cebolla, programar la olla "menú manual 5 m" cuando esta frita añadir las patatas cortadas no muy grandes, los champiñones, remover bien para que se mezclen los sabores, se pone el  agua sin llegar a tapar del todo  las patatas, la sal, un chorrito de vino, cerrar la olla y programar "menú patatas.

MILHOJAS DE NATA

 Ingredientes: 

• 1 lamina de hojaldre
• 200 de nata para montar
• 150 g  de azúcar
• azúcar glas

Descogelar el hojaldre a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 190º.

Extender un poco con el rodillo, cortar rectangular  los pasamos  sobre papel de horno, cuando están crecidos y dorados retiramos, dejar enfriar.

 Montar la nata en el thermomix,  en el vaso se pone  el azúcar  velocidad progresiva 5-10, cuando la tenemos glas retiramos una poca para adornar,   se pone la mariposa, añadimos   la nata muy fría de esa manera montara muy bien, sin programar tiempo velocidad 3 1/2 , estar pendiente hasta que este montada, para que no se quede en mantequilla, mas o menos 2 minutos (depende de la marca de la nata) la pasamos a la manga pastelera.

Cuando el hojaldre esta bien frío, rellenamos sobre una capa y con otra la tapamos, espolvorear por encima con el azúcar glas.

Es la primera vez que las preparo, y por cierto con mucho en casa y para los visitantes jeje......

CANELONES DE ATUN

 Ingredientes:

• placas de canelones precocinados
• atún
• cebolla
• tomate frito 
• aceite
• 2 huevos cocidos
• bechamel ligera
• queso recién rallado

Ponemos en una fuente agua muy caliente con la pasta,  dejarlos  hasta que estén blanda, y después escurrir sobre un paño, reservar.
En la sartén ponemos aceite y la cebolla cortada muy fina, cuando esta bien pochada escurrir para que no tenga aceite.

 En un bol ponemos la cebolla, el atún, el tomate, los huevo picados, mezclamos bien, pasamos a rellenar los canelones.

 Preparamos la bechamel,  cubrir bien y con el tenedor mezclar por los laterales de la bandeja, rallar el queso y cubrir por encima.
Horno en gril hasta que esta dorado.

ENSALADA DE VARIOS INGREDIENTES

Ingredientes:

• tomates
• huevos cocidos
• jamón cocido
• maíz
• pepinos
• sal
•  aceite 
• vinagre de manzana

Cocemos los huevos, pelamos y reservamos.
 Montamos la ensalada, cortar los tomates los ponemos en la base de la bandeja con sal, y seguir con el jamón, el maíz, los huevos, los pepinillos, aliñar con el aceite y el vinagre.

Nos gustan para las cenas, y estamos encantados.

MUSLOS DE PAVO AL HORNO

 Ingredientes:

• 2 muslos de pavo
• 1pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• aceite de oliva
• sal
• salsa de soja

Precalentar el horno a 180º.

En la bandeja ponemos los muslos con sal, cortamos el pimiento y  la cebolla en rodajas, se pone por encima
añadimos el aceite, la salsa de soja  y metemos al horno, cuando esta un poco hecho les damos la vuelta, se dejan  hasta que estén listos, dejarlos que queden  tiernos.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN FUSSIONCOOK

 Ingredientes:

• 4 huevos
• 170 g de azúcar
• 50 g de Maizena
• 40 g de cacao en polvo
• 190 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 200 ml de nata
• 120 ml de aceite de girasol
• fideos de chocolate para decorar

Batir  junto los huevos y el azúcar, hasta que este muy esponjoso, añadir el aceite, la nata, y los ingredientes secos, que previamente mezclamos y tamizar(harina levadura y cacao) remover bien, y terminamos de integrarlo integrarlo todo con una espátula de goma.
Engrasamos bien con aceite la cubeta de la fussioncook y vertemos la masa.
Ponemos la válvula en posición de salida de vapor y seleccionamos "menú horno- tiempo 40 minutos" cuando acaba sacamos la cubeta y dejar templar antes de desmoldarlo.

 Decorar con fideos de chocolate, cuando este todavía caliente para que se ablanden.

ALUBIAS CON PIE Y RABO DE CERDO

Ingredientes:

• alubias 
• cebolla
• ajo
• calabaza
• sal aceite
• agua
• pie de cerdo
• rabo de cerdo

Cocer antes el pie y el rabo, reservar.

Ponemos el la olla rápida AMC, el aceite, la cebolla, el ajo, la calabaza (cantidad a gusto del consumidor) pochar,  a continuación con la batidora triturar, añadir el agua, la sal y las alubias, el pie, el rabo, cerrar con la tapa , fuego fuerte y cuando alcanza temperatura bajar el fuego, la cocción depende de cada olla a mi me gusta que este bien cocidita la legumbre.

Uno de los platos preferidos de mi marido.

SALCHICHAS DE POLLO CON SALSA DE SOJA

 Ingredientes:

• salchichas de pollo frescas
• cebolla
• aceite de oliva
• salsa de soja

Se pone  la sartén el aceite, añadimos la cebolla picada y cuando esta blanda añadir la salchichas, freír por los dos lados, cuando están casi fritas añadir un corro de salsa de soja, remover para que se mezclen los sabores, en unos minutos preparadas.