MI FELICITACION 2013

Para todos mis amigos blogeros , y con todo mi cariño os deseo mucha suerte en salud, por que pienso que el resto se puede buscar,  y se encontrara.

Que el nuevo nos traiga felicidad y PAZ, que  es lo mejor.
                     

                     BESOS   PARA TODOS

TRONCO DE NAVIDAD

Ingredientes:

• bizcocho genovés (pincha aquí ) 
• Relleno:
• 500 g de nata para montar 35% de grasa
• 100 de azúcar glas
• Cobertura:
• 150 g de chocolate fondan
• 50 g de agua
• 50 g de mantequilla

Montar la nata muy fría, se pone en el vaso de la ther, montar en vel. 3 y 1/2 cuando esta casi montada añadir el azúcar, vigilar para que no se haga mantequilla, Cuando esta frió el bizcocho rellenar con la nata  y lo enrollamos. reservar.

Limpiar el vaso y ponemos el chocolate partido, y triturar en vel 5-7 unos 20 segundos, añadir el agua 4 minutos 37º vel 2.
Añadir la mantequilla 4 min 37º vel 2.

Ponemos el tronco en la rejilla y con una brocha cubrir con el chocolate, y pincelar bien hacer las marcas con la brocha dura (no de silicona) pasar a la bandeja.

CANAPES VARIADOS

Ingredientes:

• 1 bolsa de pan de molde
• mantequilla
• queso de untar
• queso azul
• jamón york
• sucedáneo de caviar negro y rojo
• salmón ahumado
• paté
• anchoas
• huevo hilado
• queso de cabra
• mermelada de mora
• pimientos confitados
• cebolla caramelizada

Untar el pan y acompañar al gusto, mi hija estubo bien entretenida jejejej.....estaban ricos......

                                                    

                                                FELIZ NAVIDAD

FIGURITAS DE MAZAPAN

Ingredientes:

• 150 g de almendras crudas
• 120 g de azúcar
• 1 clara de huevo
• 1 yema para pintar

Ponemos el azúcar en el vaso, hacer el azúcar glas vel progresiva 5 - 10, reservar.
ponemos las almendras en el vaso, 10 segundos velocidad 6, añadir el azúcar glas, y mezclar en velocidad 6.
Añadimos la clara, y mezclar 20 segundos velocidad 6, retirar la masa y hacer las figuritas, con moldes o corta pastas, colocar en la bandeja de horno sobre papel de hornear o lamina de silicona, pincelar con la yema y gratinar unos segundos, a mi me quedaron un poco pasado el color, me despiste jeje.......pero están muy buenos.

Lo he preparado en la thermomix, pero a mano también se puede hacer, con los mismos ingredientes, o doblando la cantidad, y solo una clara.

KRINGLE ESTONIA

Postre de navidad, y como podéis ver es de estonia ahora lo preparan en las clases de thermomix  para navidad, hace tiempo que lo vi en la web y en casa gusta mucho, es típico de estonia, como en España es el roscón de reyes,  eso si es barato y fácil de hacer.

Ingredientes:

masa:

• 30 g de azúcar
• la piel de 1" limón solo la parte amarilla
• 120 g de leche
• 30 g de mantequilla
• 15 g de levadura fresca
• 1 yema de huevo
• 300 g de harina de fuerza (jaja.......se me olvido gracias Mª José)
• una pizca de sal

Se pone en el vaso de la thermomix el azúcar, y la piel de limón, pulverizar 15 segundos en vel 10.
bajar todo con la espátula y añadir la leche, la mantequilla y la levadura, programar 1 minuto/ 37º/vel 2.
Añadir la yema y mezclar 4 segundos / vel 3.
Añadimos la harina, la sal, amasar 2 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga, retirar la masa y reservar en una bolsa de plástico y dejar doblar volumen.

Relleno:

• 50 g de mantequilla temperatura ambiente
• 60 g de azúcar
• 2 cucharadas soperas de canela molida
• 50 g de nueces picadas
• 40 g de pasas sin pepitas ( o al gusto frutas escarchadas etc.)

Si lavar el vaso ponemos la mantequilla, el azúcar y la canela, mezclar 30 segundos / vel 2.
Precalentar el horno a 180º.
Espolvorear con harina y estirar la masa con el rodillo un rectángulo grande de 40 0 50 cm, extender la mezcla y ponemos por encima las nueces y las pasas, enrollar por la parte mas ancha, dejar como un cm en un cm. en un extremo, y cortar por la mitad el corte lo ponemos arriba y la trenzamos (solo son dos tiras) y unir al otro extremo, que da como una rosca, colocar en la bandeja sobre papel de horno, a 180º unos 20 minutos.

• Glaseado:
• 1 clara
• 50 g de azúcar glas

Batir un poco la clara y el azúcar, retirar la rosca del horno y pincelar con la glasa, dejar enfriar.

SALCHICHAS DE POLLO CON VINO

Ingredientes:

• salchichas de pollo
• aceite
• cebolla
• vino blanco

Se pone la sartén con aceite, añadimos cebolla (al gusto) cortada la pochamos y cuando esta blanda añadimos las salchichas, cortadas, el  vino blanco, dejar hervir unos minutos.

SANDWICHON DE JAMON Y QUESO EN FUSSIONCOOK

Lo he sacado de Auro  fussioncook.

 Ingredientes:

• pan de molde sin corteza
• 5 huevos
• lonchas de jamón york
• lonchas de queso
• 1 chorro de leche
• sal
• mantequilla
• aceite para engrasar la cubeta

Untar el  pan por una cara con mantequilla, engrasar la cubeta con aceite, batir  3 huevos, con sal, y un chorrito de leche, verter en la cubeta y añadimos rebanadas de pan con la parte untada hacia arriba lo presionamos bien, ponemos las lonchas de jamón, y encima las de queso, y el pan con lo untado para abajo presionar bien, batimos los otros huevos con la sal, y la leche, vertemos por encima para que nos quede bien mojado el  pan.
Tapar la olla, válvula cerrada, programar manual  3 minutos, lo damos la vuelta, y lo y lo programamos 4 minutos.

TORTILLA DE PATATA Y CEBOLLA ROJA

 Ingredientes:

• 2 patatas
• 1 cebolla roja
• 5 huevos
• aceite
• sal

Pelar las patatas y las cortamos con el pela verduras para que nos queden muy finas, cortar la cebolla , añadir sal, batimos los huevos y lo mezclamos con las patatas, se pone la sartén con aceite no demasiada, ( y si es necesario cuando se esta haciendo añadimos un hilo mas de aceite) lo ponemos a fuego bajo para que se haga lentamente, a mi me gusta y no queda engrasada, la damos la vuelta y lo mismo.

 

TIMBAL DE PATATA CON GUARNICION DE VERDURA Y NATA

Hoy es el cumpleaños de mi hija, y de primero ella quería este timbal que me salio cierto día, haciendo experimentos y gusto tanto que cuando tenemos festejo me lo piden, es un poco entretenida la elaboración, pero merece la pena, eso si luego desaparece en un momento jajaja.....

Y los ingredientes como podéis ver casi siempre los tenemos en casa.

Ingredientes:

• patatas troceadas
• agua 
• sal
• queso azul
• atún
• tomate frito
• una cuña de queso para rallar

Se pone la cazuela con agua,, sal y las patatas, cuando están cocidas las pasamos por el pasapure.

 Añadimos el queso azul y lo mezclamos bien, como la patata esta caliente se integra muy bien, para que le de un ligero sabor, añadimos el atún sin aceite y también lo mezclamos.
Montamos el timbal en los moldes, lo hacemos en capas, en la base la mezcla de patata,tomate frito, mezcla de patata, y cubrir con el queso rallado, gratinar hasta  dorar.

Guarnición:

1 cebolla

champiñones

1 Cucharada de aceite

200 de nata

sal

1 pizca de tomate frito

Se pone la sartén  con el aceite, añadimos la cebolla y la tapamos para que se pueda hacer mejor, remover de vez en cuando hasta que este dorada la salsa queda mas rica, añadimos los campis y una pizca de sal, y cuando esta añadimos la nata y el tomate.

 Acompañar al timbal  de patata.

Aquí le falla nata, me distraje y no hice la foto.