FIGURITAS DE MAZAPAN

Ingredientes:

• 150 g de almendras crudas
• 120 g de azúcar
• 1 clara de huevo
• 1 yema para pintar

Ponemos el azúcar en el vaso, hacer el azúcar glas vel progresiva 5 - 10, reservar.
ponemos las almendras en el vaso, 10 segundos velocidad 6, añadir el azúcar glas, y mezclar en velocidad 6.
Añadimos la clara, y mezclar 20 segundos velocidad 6, retirar la masa y hacer las figuritas, con moldes o corta pastas, colocar en la bandeja de horno sobre papel de hornear o lamina de silicona, pincelar con la yema y gratinar unos segundos, a mi me quedaron un poco pasado el color, me despiste jeje.......pero están muy buenos.

Lo he preparado en la thermomix, pero a mano también se puede hacer, con los mismos ingredientes, o doblando la cantidad, y solo una clara.