EMPANADA DE DE VERDURAS Y SARDINAS

 Ingredientes:

• 150 g de agua
• 50 g de aceite
• 50 g de vino blanco
• 30 g de levadura de panadería
• 100 g de mantequilla  de Tineo ( o manteca de cerdo)
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar
• 450 o 500 g de harina

Relleno:

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1/2 calabacin pelado
• aceite
• sal
• 1 lata de sardinas
• 2 huevos (1 para pincelar)

Ponemos en la sartén el aceite, las verduras, sal, cuando están pochadas escurrir y reservar.
Pesamos la harina y reservamos.
Ponemos en el vaso del thermomix todos los ingredientes, menos la levadura y la harina, programar 1 minuto 37º velocidad 2.
Añadir la levadura y la harina, programar 20 segundos velocidad 6 y después 1 minuto velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa cubierta con film unos 5 minutos.
Estirar con el rodillo, cubrimos el molde desmontable y añadimos las verduras pochadas.

 Añadimos las sardinas, el huevo, cubrir con la otra masa, adornar al gusto.

 Pincelar con huevo batido, horno precalentado a 190º unos 30 minutos.