jueves, 15 de noviembre de 2012

COCA DE SAN JUAN CON CREMA

Me he animado a prepararla pues la vi en el blog  Cocinando para mis peques y estoy encantada unnn.....deliciosa, visitarla.

 Ingredientes:
Masa:

  • 2 huevos
  • 200 cl de leche
  • 50 de anís
  • 100 g de mantequilla blanda
  • 50 g de levadura fresca
  • 50 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 600 g de harina

La he preparado en la panificadora, ( con las mismas medidas se puede hacer normal, en the, o a mano) calentamos en el microondas la leche y diluimos la levadura, ponemos los ingredientes en la cubeta por orden, primero los líquidos y después la harina, programar "menú 6 masa"
Cuando termina la ponemos en la bandeja de horno con papel de hornear, la aplastamos hacer unos cortes y dejar levar hasta doblar volumen.
Crema:

  • 250 g de leche
  • 2 yemas
  • 15 g de harina
  • 10 g de maizena
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • 60 g de azúcar

Ponemos todos los ingredientes en el vaso del thermomix  con la mariposa, mezclar 10 segundos en velocidad 3 1/2,  y programar  9 minutos 90º velocidad 2, retirar y dejar enfriar, cuando esta casi fría la ponemos en manga pastelera, y la ponemos en los cortes, pincelar con huevo batido, ponemos medias guindas, horno precalentado a 190º unos 25 minutos, cuando esta cocinada aun calientes bañar con el almíbar que tendremos fría.
Hacer el almíbar:

  • 70 de agua
  • 40 g de azúcar
  • 40 g de anís 

Hacer el almíbar y dejar enfriar.





9 comentarios:

jose manuel dijo...

Que estupenda se ve. Este tipo de repostería es que me encanta.

Saludos

foodtravelandwine dijo...

Que delicia y que buen corte!!....las cocas con crema me encantan se ve deliciosa!.......Abrazotes, Marcela

Mila dijo...

Que rica, a mi junto con la de chicharrones es de las que más me gusta. Que pena que aquí no se celebre San Juan para comer cocas.

besos

María Jesús dijo...

Que buena se ve….. me gusta tomarla peor nunca la he hecho

Pepa dijo...

Que pinta tiene,para aparcar la dieta un dia.Besos.

silvia dijo...

Realmente deliciosa!!

besos**

sandra/ josemaria dijo...

chulisima y deliciosa

asj dijo...

Te ha quedado perfecta! yo no la he hecho nunca pero le tengo ganas!

besos

Marta dijo...

¡Que pinta más buena! Te ha quedado estupenda.
Besitos guapa

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...