TOMATES RELLENOS DE PISTO BEICON + GAZPACHO DE MELOCOTON

 Ingredientes:

• tomates de la parcela
• aceite
• sal
• calabacin
• pimiento
• cebolla
• beicon
• tomate frito casero

Cortar los tomates y sacar la pulpa con cuidado para que no se rompan, reservar.
Ponemos la sartén con aceite, y añadir las verduras picadas, sal,  y cuando esta frito añadir el beicon en trocitos, freír un poco,   retirar de la sartén y añadir el tomate frito.
Rellenar los tomates y listos para comer.
                                         

       GAZPACHO DE MELOCOTON
Ingredientes:

• 800 g tomates
• 1 pimiento
• 1 ajo
• 3 melocotones
• 1/2 pepino
• aceite
• vinagre
• sal
• 50 g de pan

Se ponen las verduras, pan, los melocotones en el thermomix, triturar hasta que este bien fino en velocidad progresiva 5-10, cuando esta bien triturado añadir la sal, el vinagre y el aceite, mezclar y probar para dejarlo al gusto.