PLATOS DE NOCHE VIEJA ALMEJAS A LA MARINERA Y ROTI AL HORNO

ALMEJAS A LA MARINERA                                                

Ingredientes:

• 1 kg de almejas
• 70 g de aceite de oliva
• 100 g de cebolla
• 2 ajos
• 1 cucharada de pan rallado
• 100 g de vino blanco
• 100 g de agua
• el zumo de 1/2 limón
• sal
• perejil picado

Vierta en el vaso del thermomix el aceite, la cebolla, los ajos para hacer el sofrito, programar 7 minutos, varoma, vel 3 1/2.
Añadir el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón, y la sal, introducir el cestillo con las almejas lavadas, y espolvoreadas con perejil picado, programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Si queda alguna almeja cerrada programar unos minutos mas.
Retirar el cestillo y verter las almejas en la fuente de servir, rectificar de sal si es necesario, servir calientes.

Nota: Si es necesario hacer mas cantidad de almejas, las colocamos en el recipiente varoma, el resto igual.

                                                              

    ROTI AL HORNO                                                    

Ingredientes:

• roti de 1 y medio adobado con especias sazonador de carne Carmencita
• 1 lata de coca cola
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 1 cuña de queso para rallar
• aceite de oliva

Ponemos el roti en la cazuela de barro con un chorrito de aceite de oliva,  horno a 190º hasta que este asado pero tierno.
 En la cazuela ponemos la coca cola y el contenido de el sobre de sopa de cebolla, lo dejaremos hervir un poco para reducir.
Cuando esta templado cortar en rodajas, se ponen de nuevo en la cazuela verter la salsa de coca cola, y cubrimos con el queso recién rallado, gratinar hasta dorar.