CROQUETAS DE JAMON

 Ingredientes: 1 hueso con jamón , 50 g de aceite, 100 g de mantequilla, 30 g de cebolla, 180 g de harina, 800 g de leche, sal, pan rallado para formar la croquetas.

Cocer el jamón  en la olla rápida, picar en el thermomix con unos golpes de turbo,   y reservar.

 Ponemos en el vaso del thermnomix, el aceite, la mantequilla y la cebolla, programar 3 minutos temperatura varoma, vel 3 1/2. Añadir la harina  programar 1 minuto 100º vel, 2 1/2.
Incorporar la leche y un poco de sal, mezclar 10 segundos en vel 6.
Programar 7 minutos temperatura varoma vel. 4, Cuando para la maquina, verter en la fuente mezclar con el jamón y verificar la sal.

Formar las croquetas y pasar por el pan rallado, y listas para freír, como salen bastantes las paso al congelador, cuando se van a utilizar sacar un poco antes a  temperatura ambiente, quedan estupendas.

Es una buena manera de aprovechar todo no debemos tirar nada.