GAZPACHUELO MALAGUEÑO

Un plato delicioso que vi en la web, y después lo vi en algunos blog, Che Que  Bo y también en La Gata Curiosa , mi paisana, me gusto animaros a repetir la receta, según he visto varían los ingredientes, incluso cambian las patatas por pan cortado en rebanadas, aquí os dejo mi  receta.

Ingredientes:

• 1/2 kg de patatas 
• 2 colas de rape
• langostinos
• mejillones
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 ajos
• sal
• mayonesa
• agua

Primero preparamos el caldo, con el agua, la cebolla, los ajos, las cebollas, sal, cuando empieza a cocer, añadimos la espina de las colas de rape, y las cabezas y cascaras de los langostinos (no tenia gambas y como dice el refrán al no tener pan buenas son tortas jeje....)cuando esta hecho el caldo lo colamos, y en la cazuela añadimos las patatas tronchadas,  de esa manera queda mas espeso el caldo, cubrir las patatas.

Al final de la cocción añadimos el rape y los langostinos, al final cuando pierde un poco el calor retiramos caldo para mezclar con la mayonesa con cuidado de que no se corte, y lo añadimos a las patatas.

PAN DE LECHE EN PANICADORA

 Ingredientes:

• 250 g de leche
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharilla de sal
• 1 pizca de azúcar
• 25 g de levadura de panadería
• 460 g de harina de fuerza

En un recipiente templar la leche en el microondas, y añadir la levadura y la deshacemos, añadir la mantequilla, verter en la cubeta de la panificadora, añadir el azúcar, la sal, la harina (primero los líquidos y después lo solido) colocar la cubeta cerrar, y programar 5 expreso tostado medio.

POLLO ASADO A LA HORCHATA

 Ingredientes:

• 1 pollo
• horchata
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de maizena
• agua

Ponemos el pollo limpio en la cazuela de barro, le añadimos la sal, pimienta, un chorrito de aceite, horchata, y al horno a 190º, cada 10 0 15 minutos regar con horchata, y añadir siempre para poder hacer después la salsa.

 Ponemos la sartén con la salsa, y añadimos la maizena diluida en una pizca de agua, remover y dejar reducir, listo para servir, la verdad quedo rico y muy jugoso solo que para mi gusto queda un poco dulzón, mas o menos se lo vi preparar a Eva Arguiñano.

Lo acompañe con patatas fritas.

HUEVO Y SALCHICHAS CON VERDURAS

Ingredientes:

• huevos
• salchichas de pollo
• 1 cebolla
• berenjena
• pimiento rojo
• aceite
• sal

Ponemos la sartén con aceite, y añadimos las verduras troceadas, sal, freír a fuego lento, cuando están blandas añadir las salchichas, y reservar.
En la misma sartén freír los huevos con poco aceite.

GALLETAS DE NAVIDAD CON GLASA

 Ingredientes:

• 120 g de azúcar glas
• 400 g de harina de repostería
• 240 g de mantequilla temperatura ambiente
• 1 huevo

Decoración:

• 1 clara de huevo
• 200 g de azúcar glas
• 1 chorrito de zumo de limón
• colorante alimentario de colores

Ponemos en el vaso de la thermomix, todos los ingredientes de la masa20 segundos en velocidad 6. Retiramos la masa y formar un bloque y  guarda en una bolsa de plástico y a la nevera 15 minutos.

 Precalentar el horno a 180º.
Cortamos una porción de la masa, y el resto reservar en la nevera, espolvorear harina en la encimera y extender con el rodillo, cortar con cortapastas, en la bandeja de horno cubrir con papel horno y añadir las pastas, hornear 10 0 12 minutos  a 180º, cuando están horneadas repetir la operación, hasta que estén todas.

 Decoración:
Se pone en el vaso la clara, el azúcar y el limón, 20 segundos en vel 6, reservar en diferentes envases para los diferentes colores, cuando las pastas están bien frías decorar con la glasa.

REVISTA THERMOMIX  ESPECIAL NAVIDAD

FAJITAS CON SARDINAS

 Ingredientes:

• tortitas
• pimiento verde
• cebolla
• sardinas frescas
• tomate frito
• sal

En la sartén pochamos la cebolla y el pimiento en juliana, y sal, reservar.
Hacer las sardinas a la plancha, y le quitamos la espina, en otra sartén pasamos las tortitas, preparamos las fajitas, untar de tomate frito, la verdura, y las sardinas .

ALITAS DE POLLO A LAS HIERBAS PROVENZALES

Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo
• 1 bolsa de preparado a las hierbas provenzal  para asar (mercadona)

Es fácil y muy ricas, simplemente ponemos las alitas limpias en la bolsa, añadimos la papeleta de especias, mezclar bien todo cerrar la bolsa y al horno no sin pinchar antes un poco la bolsa, a 180º, hasta ver que están listas, me gusta como queda el jugo.

TARTA DE GELATINA DE NARANJA Y CREMA DE FLAN

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de naranja

500 g de agua

galletas maría

Disolver el contenido  de la bolsa en 250 de agua hirviendo, hasta disolver del todo, añadir los otros 250 de agua fría, verter en el molde y colocamos las galletas para que empapen bien, reservar en la nevera.

Para la crema:

600 g de leche

5 cucharadas de azúcar

1 papeleta de flan

1 cucharada colmada de maizena

Ponemos en la cazuela la leche reservando un vaso, para diluir la papeleta de flan y la maizena, cuando esta caliente añadir el azúcar, y a punto de hervor incorporamos la leche reservada, mover con las varillas para que no queden grumos, verter y dejar templar.

 Cuando esta templada la crema verter sobre la gelatina, y llevar a la nevera, a la hora de servir adornar al gusto( yo con figuras de gelatina y nueces que antes caramelice)

ROLLO DE ROSCON

 Ingredientes:

• masa de roscón
• frutas escarchadas
• membrillo
• huevo batido
• avellanas

Esta masa es de la del roscón, uno me parecía muy grande y se me ocurrió preparar este rollo, muy fácil y rico.....estirar bien la masa con el rodillo y colocamos las frutas, el membrillo, y las avellanas, lo enrollamos pincelar con huevo y adornar, horno a 180º hasta que se ve dorado.

ALBONDIGAS CON CHAMPIÑONES THERMOMIX

Ingredientes:

• 1 kg de carne de ternera picada
• 1 cebolla pequeña
• 1 huevo
• sal
• pimienta
• pan rallado ( yo lo utilizo  casero)
• leche
• aceite
• 600 g de agua

En un bol mezclamos la carne, con el huevo batido,  la sal, la cebolla que previamente la he pochado, pimienta, un poco de pan rallado y un poco de leche, mezclamos bien y lo dejamos un ratito para que se mezclen los sabores.
Formar las bolitas y colocar en el recipiente varoma, ponemos el agua en el vaso, colocamos el varoma en su sitio, y programar  23 min, varoma, velocidad 4.

Para la salsa:

• 1 cucharada colmada de harina
• 1 pastilla de caldo o sal
• 30 g de aceite de oliva
• 250 g de champiñones frescos y laminados
• 200 g de nata
• sal
• pimienta

Retirar cuando termina el recipiente varoma y añadimos al caldo de la cocción la harina, la sal, el aceite, programar 4 minutos 100º velocidad 4.
Añadir los champiñones y la nata, programar 3 minutos 90º, giro a la izquierda, velo 2.
Y listo para servir.

BROCHES

 Otro de mis entretenimientos, es para no aburrirme jajaja....., broches sombrero.

ROSCON DE REYES 2013 EN THERMOMIX

 Ingredientes:

• 120 g  de azúcar
• la piel de medio limón solo lo amarillo
• la piel de media naranja sin nada de lo blanco

Pulverizar el azúcar en el vaso 30 sg  en vel 5-10
añadir la piel de limón y de naranja, pulverizar 15 seg en velocidad 5-10 retirar y reservar.
MASA MADRE

• 70 g de leche
• 10 gr de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 gr de  harina de fuerza

Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso, programar 15 sg vel 4,retirar hacer una bola y la  introducimos en un bol con agua templada, cuando flote y doble volumen esta lista.

 MASA

• 60 g de leche
• 70 g de mantequilla en temperatura ambiente
• 2 huevos
• 20 gr de levadura fresca
• 30 gr de agua de azahar
• 450 gr de harina de fuerza
• 1 pizca de sal
• huevo batido para decorar, frutas escarchadas, almendras

Ponemos en el vaso el azúcar reservado, la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina, la sal, y la bola de la masa madre. Programar 30 seg, vel 6 .
Amasar 3 min vaso cerrado vel espiga, y retirar la masa del vaso abrigar con paños calientes ( y crece mas rápido) cuando salga la masa empujando el cubilete esta lista, bajar con la espátula la masa, y amasar de nuevo 1 minuto, vaso cerrado vel espiga, retirar y trabajar en la encimera pues queda un poco blanda, colocar en la bandeja sobre papel de horno y con los dedos moldear el roscón sale uno grande o podemos hacer dos mas pequeños, pintar con el huevo batido y lo dejamos doblar (es muy importante) cuando a doblado colocar las frutas al gusto.

Horno a 190º unos 20 0 25 minutos.

• 500 g de nata para montar
• azucar glas al gusto

Finalmente montar la nata muy fría en vel 3 1/2  y añadir azúcar glas, verter en la manga y reservar en el frigo, cuando esta frió el roscón cortar por la mitad y rellenar

 Alguno no quedo muy bonito, pero de sabor muy rico......

HUEVOS RELLENOS

Ingredientes:

• huevos (previamente cocidos)
• 1 lata de atún
• mayonesa
• ensalada
• y para acompañar ensalada al gusto, yo lechuga y pepinillos en vinagre

Cortamos los huevos al medio, y en una fuente ponemos las yemas, aplastamos con el tenedor añadimos el atún bien escurrido, y mayonesa, rellenamos cada huevo y en el momento de servir acompañar con la ensalada.