CRESTAS GUISADAS

Puede que a mucha gente lo le gusten, pero a mi hija y a mi nos encantan me, además son ligeras.

Ingredientes:

• crestas
• aceite de oliva
• sal 
• agua
• pimiento rojo
• cebolla
• ajo
• vino blanco
• perejil
• cominos

Cocer las crestas en la olla, con agua y sal, cuando están cocidas reservar.
Se pone en la cazuela aceite, y añadimos las verduras picadas, cuando esta frito añadimos las crestas, sal, el chorrito de vino, perejil, cominos, y caldo de la cocción (colado para que este bien limpio) y lo dejamos hervir para que se mezclen los sabores.

BUÑUELOS DE CALABACIN Y PALITOS DE MAR

Parecidos los vi en el blog Una mariposa en mi cocina, he añadido ingrediente.

 Ingredientes:

• 1 calabacin  mediano
• 1 ajo
• sal
• 1 huevo
• 140 g de harina
• 1/2 sobre de levadura
• 6 palitos de mar
• aceite para freír

Ponemos en un bol el calabacin, mitad pelado y el resto sin pelar, añadir un ajo, triturar, añadimos el huevo, trituramos de nuevo, añadimos la sal, la levadura, y la harina, trituramos bien para que no queden grumos.

 Añadimos los palitos cortados en cachitos, mezclar y añadir con una cuchara freír  en abundante aceite, escurrir sobre papel de cocina.

ESPÁRRAGOS CON JAMÓN COCIDO

Ingredientes:

• espárragos
• lonchas de jamón cocido
• mayonesa light

Enrollamos los espárragos en el jamón, añadimos una cucharadita de mayonesa, y listo....
Cena para dieta, con una fruta o un yogur.

TOSTAS DE GAMBAS Y GULAS

Ingredientes:

• rebanadas de pan
• gambas
• 2 dientes de ajo
• gulas
• mayonesa

Fácil y rica cena......

Preparamos a la plancha , las gambas, reservamos, y preparamos las gulas con una gotita de aceite y los ajos laminados.

Untar el pan con la mayonesa, y colocamos las gambas y las gulas, y listo a la mesa.

SETAS CON TERNERA

Ingredientes:

• setas
• carne de ternera picada
• 3 ajos
• aceite de oliva
• sal

Limpiamos bien las setas, y dejar escurrir.
Se pone la sartén con aceite, añadimos los ajos laminados, y cuando empiezan a dorar añadimos las setas , cuando esta medio hechas incorporamos la carne, y la sal, remover de vez en cuando hasta que este lista la carne.

QUICHE DE PUERROS Y JAMÓN

 Para utilizar los puerros esta es el resultado, delicioso.

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre
• 3 puerros limpios cortados en rodajas y hervidos
• jamón de york
• queso azul
• 200 g de nata
• 3 huevos
• 200 g de leche
• 30 g de harina
• sal
• pimienta molida
• 1 cucharada de aceite de oliva

Se pone en la base  el molde el hojaldre, pinchar , y cubrir con garbanzos, horno a 180º cuando esta hecho reservar.
Colocamos los puerros, el jamón, el queso, y cubrir con con la mezcla de todos los ingredientes, horno a 180º , unos 30 minutos, pinchar con una aguja y si sale limpia esta listo.

TOSTA DE SALMON Y GULAS

Ingredientes:

• salmón 
• gulas
• salsa la que más guste (mahonesa, etc)
• pan de Bermillo de Sayago (me lo regalan y es muy bueno)

Cortamos las rebanadas de pan que como podéis ver son hermosas, en la sartén con una pizca de aceite templamos las gulas, y pasamos a montar las tostas, untar  el pan con la salsa colocamos el salmón y encima las gulas.

MEJILLONES EN SALSA

 Ingredientes:

• 1 kg de mejillones frescos
• 1/2 cebolla
• aceite
• 1 ajo
•  el caldo de la cocción
• tomate frito casero

Cocer  los mejillones al vapor, reservar.

En una cazuela el aceite, añadimos troceada la cebolla, el ajo, cuando esta pochado incorporar el caldo  de la cocción, y lo trituramos, añadimos el tomate para que de un hervor, y listo para rellenar las conchas, están muy buenos, como todo que hacemos jeje..........si le ponemos mucho amor sale divina.

TIMBAL DE GULAS Y REBOZUELOS

 Ingredientes:

• gulas
• rebozuelos
• ajos
• aceite de oliva

Se pone la sartén con un poco de aceite, añadir los ajos laminados dorar  cuando están reservar.
Añadimos los rebozuelos se hacen por las dos partes, y los reservamos, y ponemos las gulas rehogar incorporar los ajos para que se mezcle el sabor , y formar el timbal en el plato de servir, las gulas y encima los rebozuelos, ( me los trajo mi hijo y me han gustado).

CROQUETAS DE ZANAHORIA Y CEBOLLA

 No me acuerdo cuando pero es una receta de  Isasaweis no la perdáis de vista  recetas ricas y fáciles, y en el video lo explica muy bien.

 Ingredientes:

• 1 cebolla
• 250 g de zanahorias
• 300 g de leche
• 1 huevo
• pan rallado
• harina 50 g 
•  sal
• 3 cucharadas de aceite

 Rallamos las zanahorias y la cebolla, ponemos  el aceite en la sartén, añadir la cebolla y la sal, cuando esta pochada añadir la zanahoria, rehogar y añadimos la harina la doramos un poco.

 Añadir la leche y remover hasta que este bien la pasta, lo pasamos a un bol, cubrí con papel film, dejamos reposar, formar las croquetas pasar por pan rallado y freír, sacar sobre papel de cocina.

FAJITAS CON CARNE

 Ingredientes:

• tortitas de trigo
•  cebolla
• pimiento verde
• carne picada de ternera
• salsa barbacoa
• aceite
• sal

Se pone la sartén con aceite freír las verduras cortadas en tiras y con una pizca de sal, hacer rulitos de carne la freímos en el mismo aceite de freír las verduras.
Pasamos por una sartén limpia las tortitas y rellenamos, untar con la salsa barbacoa, y añadimos las verduras y la carne y enrollar, rica cena.......

PERDONAR MI AUSENCIA NO ES MI MEJOR MOMENTO

 Siento mucho mi ausencia, espero me disculpéis pero estoy muy baja de todo, pienso en vosotros pero mi animo no me deja sentarme delante del ordenador, la tristeza  me llega casi por todas partes, gracias por vuestro apoyo quiero deciros que necesito de vosotros.


 Os dejo esta receta me la paso Feli mi profesora de bordado Charro, que  tiene mucho arte para todo.
 Ingredientes:

• filetes finos  de cerdo
• bechamel
• sal
• aceite
• mermelada de melocotón

Freír los filetes dejamos escurrir , los cortamos en tirar y colocamos en la fuente de horno,  cubrir con bechamel, y le ponemos una capa de mermelada.
Horno a 180º hasta que se forme una costra.

TIMBAL DE MORCILLA Y VERDURAS

 Ingredientes:

• morcilla de arroz Ríos
• 1 cebolla
• espinacas
• queso en lonchas
• aceite
• sal
• Acompañar con galleta Daveiga

Ponemos la sartén  con aceite, añadimos las verduras picadas, freír , añadimos la morcilla, desmigada y la freímos con con las verdura.

 Y montamos el plato, colocamos el molde en el plato y llenamos con la mezcla y los dejamos bien apretado, adornar  con queso en lonchas y cortado con tiras, ponemos una galleta y se queda muy bien.

OREJA EN SALSA

Ingredientes:

• 2 orejas frescas bien lavadas y cocidas
• aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• pimentón
• sal
• harina
• laurel
• cominos en polvo
• pimientos fritos

Se pone la cazuela con aceite, añadir la cebolla muy picadita, cuando esta bien blanda añadir 1/2 cucharada  harina la refreímos incorporamos  el pimentón, añadir un poco del caldo de la cocción, sal, el laurel, y añadimos la oreja picada, los cominos, lo dejamos que de un hervor para que mezclen bien los sabores.

Acompañar con pimientos fritos.

GULAS CON VERDURA

Ingredientes:

• 1 bandeja de gulas
• aceite de oliva
• sal
• 1 trozo de calabaza
• 1 trozo de cebolla
• ajo molido

Ponemos la sartén con un poco de aceite, añadir la cebolla cortada finita, la calabaza,y una pizca de sal, freír bien y añadir las gulas remover, ponemos un poco de ajo molido y listo.....

Una cena rápida y ligera.

SALCHICHAS CON PATATAS Y HUEVOS Y LOTE DE CARMENCITA

 Ingredientes:

• Salchichas
• patatas
• huevos
• aceite
• sal

Ponemos la sartén con aceite y añadimos las patatas peladas y cortadas y con sal, cuando esta casi fritas añadimos las sachichas cortadas, cuando están frito añadir los huevos batidos remover y listo.

 Hoy he recibido este estupendo lote Carmencita, me parece fantástico y se lo agradezco,  gracias Fernando seguro que las daré buena utilidad.

TOSTA DE CALAMARES

 Ingredientes:

• calamares
• pan muy rico (me lo regalan)
• 4 ajos
• perejil
• aceite 
• sal
• mahonesa

Cortamos los calamares, machamos los ajos pelados y el perejil  en el mortero, lo mezclamos con el aceite y un poco de sal, se dejan 1 hora en maceración.
Cortamos las rebanadas de pan que son hermosas jeje....ya veis casi  se sale del plato,  las ponemos en la bandeja y al  horno a 190º hasta que este un poco crujiente, preparamos los calamares a la plancha, untar el pan con la mahonesa, y ponemos los calamares encima.

TOSTA JAMON DE YORK Y QUESO OLD AMSTERDAM

Ingredientes:

• pan  de Bermillo de Sayago (Zamora)
• tomate frito casero
• jamón de york
• queso Old Amsterdan
• cebolla pochada
• aceite

Ponemos la sartén con el aceite y la cebolla cortada en tiras finas, cuando esta pochada la dejamos escurrir.

Cortamos las rebanadas de pan, que estaba buenisimo, y por cierto ( me lo regalaron) y montamos las tostas que salen muy grandes, le ponemos el tomate, la cebolla, el jamón de york cortadito, y terminamos con el queso, unos minutitos al horno a 180º.

CARACOLES

 Ingredientes:

• Caracoles 
• tomate frito casero
• aceite
• 1/2 cebolla
• chorizo
• sal
• 1 hueso de jamón
• mix de pimientas

Los recogemos en su temporada, y los ponemos en un saco de malla no muy abierta para que no se escapen, se pone dentro unos trozos de pan, se dejan unos días  hasta que estén limpios, después a lavarlos con sal gorda y  un chorro de vinagre, se remueven para que suelten las babas y limpiamos con agua, y repetir la operación hasta que estén limpios.

Los ponemos en la olla con   agua, cuando empieza a hervir retiro toda el agua y añadir agua limpia esto lo repito dos o tres veces hasta que esta el agua bastante limpia, entonces añadir el hueso de jamón hasta finalizar la cocción, escurrir reservar.
En la cazuela con aceite ponemos la cebolla troceada, cuando esta lista triturar con la batidora, incorporamos el tomate, los caracoles, la pimienta, sal, y rodajas de chorizo, los dejamos hervir para que se mezclen bien los sabores.

En casa solo nos gustan a mi hija y a mi, la verdad es que nos encantan.

TORTITAS RELLENAS + MANZANA DORADA

 Ingredientes:

• 1 bolsa de tortitas
• aceite
• sal
• pimiento rojo
• cebolla
• filetes de pescadilla
• langostinos
• tomate frito casero

Cortamos el pimiento y la cebolla en tiras y lo  ponemos la sartén con aceite freír.

 Añadir los langostinos y cuando están hechos retirar, añadimos el pescado cortado, sal, freír cuando esta listo retirar.

 Pelamos los langostinos, doramos un poco cada tortita en otra sartén y rellenar, untar con el tomate.

 Y rellenar, derecho a la mesa que la gente se impacienta.

                                                 
                                                                  MANZANA DORADA

• Ingredientes:
• 2 manzanas
• mantequilla
• azúcar

Quitamos el corazón de las manzanas, pelar y las cortamos en gajos, ponemos la sartén con una pizca de mantequilla, añadimos los gajos pero que queden sueltos, añadir por encima azúcar, y vamos dado la vuelta con cuidado para que no se rompan, hasta que estén dorados, los serví fríos.