BACALAO CON TOMATE EN THERMOMIX

 Ingredientes: 1 kg de bacalao congelado al punto de sal, 50 g de aceite de oliva, 200 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 800 g de tomates triturados frescos o en conserva, 1 cucharilla de azúcar, 1 cucharadita  de sal.

Se pone el bacalao en el recipiente varoma que previamente untaremos con aceite, dejar algun agujero sin tapar,  reservar.

 Se pone en el vaso la cebolla y el ajo, triturar en velocidad 5, añadir el aceite programar 5 minutos varoma velocidad 1.

Añadir los tomates triturados, el azúcar, la sal, programar 25 minutos varoma velocidad 1. Colocar el cestillo encima de la tapa para que evapore y no salpique.

Quitar el cestillo y colocar el varoma en su posicion, programar 6 minnutos varoma velocidad 1. Retirar el recipiente varoma, verter la salsa en la bandeja y colocamos el bacalao por encima.

COLAS DE MERLUZA AL CAVA

Ingredientes: colas de merluza, 50 g de aceite de oliva, 200 g de cava, 150 g de caldo de pescado, sal, azafrán molido, 100 g de puerros en rodajas, patatas cortadas en rodajas, 8-10 langostinos crudos pelados.

Ponemos en el  vaso del thermomix los puerros, 5 segundos vel. 5, bajar todo asta el interior del vaso.

Añadir el aceite y programar 6 minutos, varoma, vel 1.

Incorporamos el cava, el caldo, la sal, el azafrán, ponemos sal a la pesca y coloca en el recipiente varoma junto con las patatas y los langostinos, se pone en su posición y programar 25 min. varoma, vel 1.

Retirar el recipiente varoma, esperar unos minutos a que baje la temperatura de la salsa, añadir un trozo de patata y triturar 20 segundos velocidad 5-10.

Colocar la merluza en una fuente con las patatas y los langostinos, verter la salsa por encima.

Es de la revista thermomix magazine.