HORNAZO DE SALAMANCA EN PANIFICADORA

 Tradición en nuestra Salamanca, festejar el Lunes de Aguas, que a la vez es la fiesta Chica en nuestro pueblo, la juventud sube al monte y allí pasan el día comen y cenan, si el tiempo se lo permite, esperemos que si.
Ingredientes:

• 700 g de harina
•  30 g de levadura de panadería
• 100 g de agua
• 100 g de vino blanco
• 100 g de manteca de cerdo semi diluida ( para la panificadora)
• 100 g de aceite
• 1 cucharada de sal
• 1 pellizco de azúcar

Relleno :

• longaniza fresca 
• lomo 
• beicon
• huevo cocido
• 1 huevo  para pintar 

EN THERMOMIX
Se pone en el vaso el agua, el vino, el aceite , la manteca, la sal, el azúcar, y calentar 2 minutos 37º vel 2.
Echar la levadura desmigada, la harina, mezclar 10 segundos vel 6.
Dividir la masa, estirar con el rodillo y rellenamos con los ingredientes cortados, cubrimos con la otra masa sellamos, se pincha con el tenedor pintar con huevo.
Horno precalentado a 180º unos 35 minutos.

 EN PANIFICADORA
He tempado los líquidos en el microondas, pero separado de la manteca, y el los líquidos diluimos la levadura, ponemos todos los líquidos en la cubeta y después lo solido, se pone la cubeta dentro de la panificadora, cerrar y programar, Masas.

 Y MANERA TRADICIONAL
Ponemos en la encimera la harina, la levadura, la sal, el azúcar, formamos un volcán y en el centro añadimos los líquidos, vamos mezclando poco a poco, y treminamos amasando todo muy bien.
El resto todos se preparan igual, he preparado varios pero todos no son para mi, y de varios tamaños, grande, medianos, y de ración.