MERLUZA Y PISTO

Ingredientes:

• merluza en rodajas
• harina 
• aceite
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacin
• 1 cebolla
• sal

Ponemos en la sartén un poco de  aceite las verduras cortadas, la sal, y lo freímos tapado para que se poche bien, y al final se destapa para que evapore un poco.
Pasamos la pesca por harina y la freímos, listo el plato.....

PANGA CON ESPINACAS

Ingredientes:

• 2 filetes de panga 
• 1 trozo  de cebolla
• 5 langostinos
• 150 g de espinacas frescas
• aceite
• sal

Se pone la sartén con aceite, añadimos la cebolla picada, cuando esta pochada añadir las espinacas, que se queden blandas, añadimos el pescado troceado  añadimos un poco de sal, y cuando esta casi hecho añadimos los langostinos pelados.

La salsa es de el pescado que por falta de tiempo no estaba descongelado, pero quedo muy bueno.

SALMÓN A LA PLANCHA CON VERDURAS

Ingredientes:

• salmón
• tomate
• calabacin
• sal 
• huevo
• aceite

Cortamos en rodajas el calabacin y le ponemos una pizca de sal para que pierda un poco  el agua, pasamos por harina y huevo batido, y lo damos vuelta y vuelta.
Ponemos la plancha y hacemos el salmón con una pizca de sal, acompañamos con el calabacin y el tomate.

MERLUZA EN SALSA DE TOMATE

 Ingredientes:

• 1 kg de colas de merluza
• 2 tomates congelados (de  nuestra cosecha  de verano)
• 1/2 cebolla
• perejil
• laurel
• sal
• aceite
• agua

Se pone la cazuela con el aceite, pasamos la pesca por harina y la freímos por los dos lados reservar.

Añadimos la cebolla picada, y cuando esta blanda añadimos los tomates pelados, se pelan muy bien con pasarles un poco por el agua, la sal, los troceamos  y cuando están fritos añadimos el laurel, el perejil,  añadimos la pesca y añadimos un poco de agua.

 Lo dejamos hervir y listo para llevar a la mesa.

LENGUADO FRITO

 Hoy una receta rapidita, pues mi moral esta bastante baja, llegan los problemas con mis padres son muy mayores, y no vivimos ningún hijo en el pueblo, veremos como lo solucionamos, que tristeza..........

Ingredientes:

•  filetes de lenguado
• aceite 
• sal
• tomate
• harina

Se pone la sartén con una pizca de aceite, poner  sal a los filetes sellar un poco con harina , y los freímos, acompañar con rodajas de tomate.

CAZUELA DE BACALAO

 Ingredientes:

• bacalao al punto de sal
• 1 cebolla 
• aceite de oliva
• vino blanco
• huevos

Se pone la cazuela con aceite, añadimos la cebolla picadita y cuando esta frita incorporamos el bacalao con la piel arriba, la dejamos a fuego lento, añadir un chorrito de vino, mover la cazuela para que suelte el bacalao su jugo, damos con  cuidado la vuelta, batir los huevos y verter sobre el bacalao se deja un momento par que cuaje, y listo a la mesa.

PANGA CON ESPINACAS

ingredientes: 1 bolsa de panga , 1 bolsa de espinacas frescas, aceite, 1 trocito de cebolla, sal.

Ponemos la sartén con el aceite, la cebolla picada la pochamos, añadir las espinacas, y por ultimo la pesca con sal, hacer a fuego lento, es una cena estupenda.

PESCADILLA ENCEBOLLADA Y ENSALADA

 Como podéis ver me gusta preparar comidas fáciles, y mucho mas en este tiempo sobre todo por el calor que no aguanto demasiado, a veces me recreo en preparar comidas muy elaboradas, pero soy partidaria de comidas asequibles a todo bolsillo.

 Ingredientes: filetes de pesca sin piel congelada, cebolla, aceite, sal.

Ponemos la sartén con aceite, añadimos la cebolla cortadita la pochamos bien, y añadimos la pesca cortada la ponemos sal, y en un pis pas esta preparada.


Acompañamos con ensalada, de lechuga, tomate, pepino, aliñamos con sal aceite de oliva, y una pizca de vinagre.

RAPE EN SALSA Y TOMATE CASERO

 Colas de rape, aceite de oliva, un tozo de cebolla, 1 ajo,   vino blanco, sal, tomate casero.

Se pone el aceite en la cazuela, añadimos la cebolla y el ajo, cuando esta frito lo trituramos bien, añadimos la sal el vino, y unas cucharadas de tomate frito casero, incorporamos el rape  cocer unos minutos.



Tomate frito casero preparado de la recolecta de verano.
tomates de la parcela, una cebolla , 2 ajos, aceite de oliva, 1 pizca de azúcar, sal.

Los tomates bien maduros los pelamos en mi caso los escaldo con agua caliente y se pelan muy bien,  los troceo quito las pepitas y se elimina el agua, y es una maravilla ver que carne tienen, en la cazuela ponemos el aceite con la cebolla cortada, cuando esta casi frita se añaden los ajos, dorar un poco y añadimos los tomates,  la sal y una pizca de azúcar.

Cuando esta bien frito triturar hasta que este bien fino, lo ponemos en tarros tapamos, los ponemos boca abajo para que nos haga el vacío, y se conserva varios meses.

FANECAS AL AJILLO

 Ingredientes: 2 fanecas, sal, 3 ajos, aceite, una pizca de agua.

Se pone la pesca en la fuente de horno con la sal, en el mortero machacamos los ajos, añadimos el agua verter por encima, y el aceite.

Horno precalentado a 180º unos minutos.

PANGA EN TEMPURA

 Ingredientes: 1 bolsa de filetes de panga, sal, 250  harina de tempura Harimsa, 300 g de agua tibia, aceite para freír.

Mezclamos bien el preparado, ponemos la sartén con aceite, ponemos sal a la pesca, pasamos  por la mezclay freír, retiramos sobre papel de cocina y listo.

SABLE CON PISTO

Toca pesca y esta precisamente me encanta, y acompañado con pisto no necesito nada mas.

Ingredientes: sable, aceite de oliva, sal, harina de fritura Santa Rita.

Ponemos la sartén con aceite, poner la sal a el sable pasar por la harina, y freír.

Lo acompañe con pisto de el día anterior, super rico......

CONGRIO FRITO

Para las cenas casi siempre me gusta poner pescado, me encanta.

Ingredientes: congrio  fresco, aceite de oliva, sal, Harina de fritura Santa Rita.

Ponemos la sartén con aceite, ponemos la sal al pescado, pasamos por la harina freír y a la mesa.

CABALLA AL HORNO

Ingredientes: caballa, sal, importante limón, pimienta verde en grano,  aceite de oliva Campo de Montiel.

En cazuela de barro ponemos las caballas, con sal,  le damos un corte para introducir el limón, ponemos un chorro de aceite.

Horno precalentado y en unos minutos esta lista la cena, acompañar con lechuga.

SALMONETES AL HORNO

Ingredientes: salmonetes, 2 ajos, 1 chorrito de aceite de oliva, sal, 1 pizca de agua para que nos queden jugosos.

Colocamos los salmonetes con sal en la cazuela de barro, añadimos los ajos machacados, el agua y chorrito de aceite de oliva por encima, unos minutos al horno a 180º y rápido están listos.

COLAS DE RAPE AL VINO

Es un plato que nos gusta mucho, el rape nos encanta y esto es lo que esta a nuestro alcance en las tiendas, y sobre todo de bolsillo jeje....no esta nada mal sabe muy rico.

Ingredientes: 1 kg de colas de rape congeladas, 1 cebolla, 1 patata, sal, aceite de oliva, vino blanco.

Descongelar el pescado.

Cortar las patatas en rodajas se fríen por los dos lados y colocar en la bandeja de horno, ponemos sal al pescado y se pone sobre las patatas, en la sartén doramos la cebolla cortadita vertemos por encima añadiendo el vino, horno precalentado a 180 unos minutos y listo para servir.

BACALAO CON PATATA FRITA

Hace un ratito que hemos llegado,  mi hijo nos ha invitado a comer fuera a unos kilómetros de Salamanca, para festejar su cumpleaños, y la verdad que ha sido un día estupendo, hasta el tiempo nos ha acompañado.

Ingredientes: bacalao al punto de sal, 1/2 cebolla, 1 ajo, perejil, aceite de oliva, un chorrito de agua, 2 patatas fritas como para tortilla.

Ponemos aceite en la cazuela, con la cebolla cortada en tiras finas, cuando esta frita añadir el bacalao que se vaya haciendo lentamente.

Machamos el ajo y el perejil añadimos, le ponemos el chorrito de agua y  lo dejamos unos minutitos, finalmente añadir las patatas fritas.

MERLUZA EN SALSA CON ALMEJAS

Ingredientes: 1 kg de colas de merluza, 200 g de almejas, harina pescadito frito de Harimsa, aceite, ajo, agua, perejil.

Ponemos el aceite en la cazuela, pasamos las colas por la harina Harimsa, freír por los dos lados y las sacamos de la cazuela, reservar.

En la misma aceite freír picado un ajo, a continuacion añadir al agua, la sal, el pescado, machar en el mortero el ajo y el perejil, y añadimos las almejas, hervir unos minutos.  

PESCADILLA A LA ROMANA

Ingredientes: 1 pescadilla fresca, 1 huevo, harina pescadito frito Harimsa, sal aceite de oliva.

Cortar es raciones la pescadilla, le ponemos sal, batir los huevos, pasar el pescado por la harina Harimsa, freír en aceite caliente no demasiado, acompañar con limón.

BOQUERONES

Ingredientes: 1/2 kg de boquerones, vinagre, ajos y aceite.
Limpiar el pescado quitando todas las espinas, se cubren con el vinagre y se dejan mancerar hasta que esten blancos.
Despues se mezclan los ajos con el aceite de oliva se pone por encima de los boquerones, dejar reposar y listos.