COCA DE SAN JUAN CON CREMA

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• piel de naranja y de limón (sin nada blanco)
• 65 g de aceite
• 120 g de leche
• 30 g de anís
• 30 g de levadura fresca
• 460 g de harina
• crema pastelera
• guindas y almendras
• 1 huevo para pincelar

Pulverizar en el thermomix  las pieles 5 -10.
Añadir los huevos, el aceite, la leche, la levadura, y el anís mezclar 5 seg vel 3, y programar  2 min 37º vel 2.
Añadir la harina mezclar 4 segundos vel 6.
Programar 2 minutos vaso cerrado  vel espiga, queda una textura fina , retira a un bol y tapar para que doble volumen.
Estirar y colocar en la bandeja ligeramente engrasada, hacer unos cortes ( ahí pondremos la crema) Tapar y dejar doblar volumen, pincelar con huevo batido y adornar con la crema , las guindas y las almendras
Horno precalentado a 180º unos 12 a 15 min.