Postre de navidad, y como podéis ver es de estonia ahora lo preparan en las clases de thermomix para navidad, hace tiempo que lo vi en la web y en casa gusta mucho, es típico de estonia, como en España es el roscón de reyes, eso si es barato y fácil de hacer.
Ingredientes:
masa:
- 30 g de azúcar
- la piel de 1" limón solo la parte amarilla
- 120 g de leche
- 30 g de mantequilla
- 15 g de levadura fresca
- 1 yema de huevo
- 300 g de harina de fuerza (jaja.......se me olvido gracias Mª José)
- una pizca de sal
Se pone en el vaso de la thermomix el azúcar, y la piel de limón, pulverizar 15 segundos en vel 10.
bajar todo con la espátula y añadir la leche, la mantequilla y la levadura, programar 1 minuto/ 37º/vel 2.
Añadir la yema y mezclar 4 segundos / vel 3.
Añadimos la harina, la sal, amasar 2 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga, retirar la masa y reservar en una bolsa de plástico y dejar doblar volumen.
Relleno:
- 50 g de mantequilla temperatura ambiente
- 60 g de azúcar
- 2 cucharadas soperas de canela molida
- 50 g de nueces picadas
- 40 g de pasas sin pepitas ( o al gusto frutas escarchadas etc.)
Si lavar el vaso ponemos la mantequilla, el azúcar y la canela, mezclar 30 segundos / vel 2.
Precalentar el horno a 180º.
Espolvorear con harina y estirar la masa con el rodillo un rectángulo grande de 40 0 50 cm, extender la mezcla y ponemos por encima las nueces y las pasas, enrollar por la parte mas ancha, dejar como un cm en un cm. en un extremo, y cortar por la mitad el corte lo ponemos arriba y la trenzamos (solo son dos tiras) y unir al otro extremo, que da como una rosca, colocar en la bandeja sobre papel de horno, a 180º unos 20 minutos.
- Glaseado:
- 1 clara
- 50 g de azúcar glas
Batir un poco la clara y el azúcar, retirar la rosca del horno y pincelar con la glasa, dejar enfriar.
