PIONONO DE CALABACIN CON CHAMPIÑONES Y BEICON

Ingredientes:

• 1 calabacin cortado en rodajas muy finas
• Relleno 
• 20 g de aceite de oliva 
• 30 g de margarina
• 150 g de cebolla en cuartos
• 15 g de harina
• 200 g de campiñones laminados (puede ser un bote)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta 
• 100 g de leche
• 100 g de queso rallado
• Masa del pionono
• 4 huevos
• 30 g  de azúcar
• 50 g de harina 
• sal
• tiras de beicon
• adornar al gusto

Se pone en el recipiente Varoma las rodajas de calabacin, reservar.
Se pone en el vaso la cebolla, el aceite y la margarina, trocear 2 seg  en vel 5 , colocar el varoma en su sitio, 8 min varoma, vel 1.
Retirar el varoma y reservar.
Añadir al vaso la harina y sofreír 3 min varoma , vel 1.
Añadir los champiñones, la sal y la pimienta,rehogar 2 min, varoma , giro a la izquierda vel 1.
Añadimos la leche y 2 cucharadas de queso( reservar el resto)programar 3 min/100º giro a la izquierda vel 2. retirar y reservar.
Lavar el vaso, ponemos la mariposa y añadir los huevos y el azúcar, programar 4 min/37º  vel 3,5 y a continuación 4 min vel 3,5.
Incorporar la harina y una pizca de sal, 10 seg en vel 3 , retirar la mariposa.
Forrar la bandeja con papel de horno, colocamos las rodajas que no queden unas encima de otras, espolvorear con sal, y cubrir con la mezcla y 12 min al horno a 200º .
Cubrir con la mezcla de champis las tiras de beicon, y enrollar con ayuda del papel de horno, dejar reposar 3 horas.
cubrir con le queso y gratinar, acompañar al gusto.


REVISTA THERMOMIX