BOLLO MAIMÓN TIPICO DE SALAMANCA

La idea de elaborarlo así es de Pili A sabor de hogar tiene mucho arte en la cocina


Ingredientes:

• 6 huevos
• 250 g de azúcar
• 250 g de almidón
• 1 pizca de aguardiente ( opcional)

Se pone en el vaso del thermomix el azúcar y pulverizar en vel 5-10 estará lista cuando sale polvillo por el bocal, retirar un poco para adornar el bollo.

Añadir las claras (cuidado que no tenga yema)  con el azúcar montar a punto de nieve en vel 3, (bueno o semi montadas)

Ponemos la mariposa en las cuchillas, programar 8 min 37º vel 3 y 1/2.

Estarán montadas si al retirar el vaso de la peana lo ponemos boca abajo y se caen, Agregar las yemas de una en una por el bocal, y sin parar la maquina en vel 2, esto se hace para que no se bajen las claras, a continuación en vel 1 añadir  el almidón cucharada tras cucharada, es para que no se bajen los huevos, (  si nos gusta añadir una cucharada de aguardiente opcional este si lo lleva)

Untar el molde con margarina verter la mezcla y al horno precalentado a 180º arriba y abajo unos 35 minutos (depende de cada horno de manera de cuando esta dorado esta listo)
No abrir el horno en unos 10 o 15 min. para que no se baje.
Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar, espolvorear con azúcar glas.
Este  esta preparado en la fussion cook olla programable "menú horno" 30 minutos.